I've already told you about this great English sea side town here. Now, I want to tell you a bit more about it, but on the "food" side.
With over 400 restaurants in Brighton, you can pretty much do a round the world trip in one city, just through your plate. Travelling around the world and filling up your tummy, all in one place : heaven.
Unfortunately, I'm not as rich as I wish so I haven't tried all the restaurants I wanted to try. There are just too many places that look amazing, and my wallet just can't handle that much yumminess.
But here are some of my favourites, tested and definitely approved!
Where to eat some yummy food?
Burger Brothers. Burgers
They are just the best of the best. This little tiny place serves the best burgers in Brighton. Their burgers are so good that they don't even serve chips. No need. The burgers are enough, and so delicious. Original combinations of flavours, fast and super friendly service, the Burger Bro's rock! My favourite is the Bennetton : portobello mushroom, stilton, caramelised onions, wasabi mayo, balsamic glaze... you just can't beat that!
Iydea. Vegetarian
This little vegetarian place surfs on the wholefood wave, serving a big diversity of flavourful meals, hot and cold, homemade with natural ingredients. Fill your plate with lasagna, curries, arrancini, salads and other sides. Tasty and filling.
Pompoko. Japanese
Feel like asian food without cracking the bank account? Head to this little place for cheap and tasty japanese food! They have a (very) big menu, so order a few different things and share!
Bluebird Tea company. Tea shop
This Brighton born tea shop is creating unique tea blends, black, green, rooibos or herbal, following the seasons and trends. Their knowledgeable tea mixologists will help you to find the perfect tea.
Silo. Zero Waste
A very unique restaurant-café-bakery-brewery, dedicating itself to zero waste : they use local ingredients, and have their own composting system. Their menu follows the seasons and features creative dishes, using ingredients "from tip to toe" (scraps, peels..). Furniture, decoration, plates,.. everything is either recycled, made for recycled materials or handcrafted by local artists. Silo is really a great example of sustainability in the food "industry", that should be followed by many more.
Small Batch Coffee. Hot and cold drinks and pastries
A very Brightonian institution, and a perfect spot for a coffee fix. They have cafés all around Brighton and Hove, and their very own roastery in Hove. I used to walk past it every day for work, and loved the smell of freshly roasted coffee in the air. Little things in life.
Bond Street coffee. Hot and cold drinks and pastries
A simple yet relaxing spot for coffee. No fancy decoration, old school couches and chairs, and delicious coffee. That's all you need.
Foodilic. Buffet
I walked past their window overlooking their salad buffet so many times, always telling myself "got to go there one day". I waited until my last week in Brighton to finally open the door of Foodilic. Why did I wait so long? It's amazing value (5.99 all-you-can-eat buffet) and super tasty. Fresh seasonal salads full of flavours, artisan bread and also some hot food. It's just hard to stop at one plate (my eyes and my tummy often don't agree on what "all-you-can-eat actually means, for some reason).
Marocco's. Italian food, Ice cream
A.k.a the best ice cream in Brighton. Yes, it's worth the 30 minutes queue on a hot summer day. It's a family run italian restaurant, that definitely does know how to make the perfect gelato. Hazelnut is definitely my fav', but I also loved their Stracciatella, pistachio and tiramisu ones.
Fudge pantry. Sweets
Fudge = pure deliciousness. This little shop in the North Laine sells about 10 different kinds of the delicious british soft and buttery caramel : sea salt, coffee, maple and walnut, lemon meringue... It's just too good! You can also see it being made on site.
Hell's kitchen. Food on the go
A great place for lunch, serving tasty food, for a fair price.
Bankers. Fish and chips
Want to try England's famous and favourite dish? Head to Bankers for the best fish and chips! Sustainably caught fish, crispy homemade batter, homemade chips, it's always a winner.
Where to shop for food?
So as I didn't have enough money to try the 400+ restaurants and cafés in Brighton, I cooked a lot at home. And these are my favourite shops to buy fresh produce as well as pantry staples.
Infinity foods.
Whole and organic foods heaven. There's everything you need in this worker's cooperative shop. It sells only vegetarian foods, organic, natural comestics, cleaning products.. It also has its own in-store bakery, and an organic kitchen down the road.
The Open Market.
I love markets. Everywhere I go, I have to find a market. I love the atmosphere of markets, and it's also the best way to get food cheaper than in supermarkets, and you can also avoid all the packaging you would get in mainstream supermarkets. I always bring my big shopping bags, my own egg boxes, and refuse any plastic bag. Nice and easy.
The Open market is a rather small market, compared to the ones we have in France for example, or the massive Queen Victoria market I used to go to weekly when living in Melbourne, Australia. But there's pretty much everything you need there : fruits and vegetables, fish, meat, cheeses, eggs, honey, organic shop (see below). Some great events are also held there regularly.
My weekly trip to the market saved me a lot of money, and helped me to live as close as zero-waste as possible.
The Foodshed cooperative.
A little cooperative where producers and local food businesses "rent a shelf" to sell their produces. Foodshed sells amazing local food in a zero-waste way. Bring your own container, jar or bag, and fill it with laundry liquid, soap nuts, rice, spices, and local apples.
HiSBE.
Read : How It Should Be. Because yes, that's how shopping should be : a supermarket that focuses on responsibility sourced and produced foods, with a fair price for the customer and the producer or farmer. They also focus on producing less waste, and offer a great range of products in bulk.
I loved going there and find cheaper "ugly" produce : perfect if you're in the "feed our belly, not the bin's" set of mind.
Gratitude tree grocers.
My very local shop. It was just down the road from where I used to live, and I loved going there for great local and organic produce, and for the amazing friendly service in this little grocery store.
Taj.
An indian food store that sells food from all over the world : planning an exotic menu for dinner? Head to Taj, and you're sure to find something to please your tastebuds, whether you're looking for indian (of course), caribbean, middle eastern, asian, european stuff.. They have a great variety of fresh fruits and vegetables, and marinated olives.
What about the drinks?
Join the hustle and bustle in Brighton's drink scene. There are so (ooo) many bars and pubs in Brighton, and just like for food, there's something for everyone. Wether you're into beer (of course, it's England, after all), gin, rhum, wine,..looking for Irish pub ambience, elegant wine and cocktail bar "chic" atmosphere, relaxing hang-out place, funky alternative spot, sea side sunny terrace, live-music pub,... Brighton has the perfect drinking spot for you!
Dead Wax Social.
Love music? Head to Dead Wax Social, a bar that plays exclusively vinyls. They have a great craft beers selection, and also serve wood fired pizza, and host quizz nights.
The King and Queen.
Want a very british pub experience? The King and Queen is perfect! It has a very traditional decoration, and a beautiful "beer garden at the back. Plus, their beers are on the cheap side, which is always a plus in pricey Brighton.
Fortune of War.
Are you a big fan of Jack Sparrow and would see yourself as a pirate in another life? Head to Fortune of war for a very pirat-y drinking experience, in this pirate ship decorated bar, with a seaview.
Tempest inn.
There's probably no other place like this for a drink in the world. The Tempest inn bar has been designed to look like a cave, or actually many little caves, candle lit. A very special experience for a drink with friends. They're on the seaside, so they have tables outside if the weather's nice and you'd rather enjoy the sunshine than hiding in a cave.
The Lion and Lobster.
A local favourite, enjoy a pint in this traditional vintage pub, warming up by the fireplace.
The Mesmerist.
Another very vintage-brighton style drinking stop, it has a great selection of beers, and offers music and other performances.
Neighbourhood.
Quirky is the best word to describe this place, a meeting of anything and everything, that somehow creates a funky little place to meet up and share a few drinks. Check their great little garden at the back!
Fiddler's elbow.
The place to go for a Guinness and a good Irish pub atmosphere.
So there we are, I hope your mouth is watering with all this yumminess, and I hope you'll get to visit and "taste" this pretty little english city, one day.
Need a place to stay? Think Airbnb and get some travel credit and save some money!
Je vous ai parlé de cette belle ville anglaise de bord de mer par ici.
Aujourd'hui, je vais vous la présenter, mais sous un angle gourmand!
Avec plus de 400 restaurants à Brighton, il est possible de faire le tour du monde en restant dans la même ville, .. dans son assiette! Voyager tout en se remplissant le bidon, sans aller bien loin : c'est le paradis, non?
Malheureusement, je ne suis pas aussi riche que mon estomac le voudrait, donc je n'ai pas pu essayer tous les restaurants que j'aurais aimé. Il y a juste tellement d'endroits qui ont l'air super et délicieux, mais mon petit porte-monnaie ne peut pas faire face à tant de gourmandise.
Mais je partage quand même avec vous mes petits favoris, testés et plus qu'approuvés!
C'est où qu'on se régale?
Burger Brothers. Burgers
C'est les meilleurs des meilleurs. Ce boui-boui minuscule sert les meilleurs burgers de Brighton. Leurs burgers sont tellement bons qu'ils ne servent même pas de frites. Pas besoin! Leur burgers sont parfaits et délicieux. Des combinaisons de saveurs très originales, un service amical et rapide, Les Burgers Bros assurent!
Mon burger préféré sur le menu : le Benneton, avec son mushroom portobello grillé, du fromage bleu Stilton, des oignons caramélisés, une sauce mayo au wasabi, un fillet de sauce balsamique... c'est juste à tomber!
Iydea. Végétarien
Ce petit resto végétarien surfe sur la vague "bouffe santé" et sert une grande diversité de plats pleins de saveurs, chauds ou froid, faits maison avec des ingrédients naturels. On remplit son assiette de lasagnes, curry, arrancini, salades et autres garnitures. Délicieux et copieux.
Pompoko. Japonais
Une envie de manger asiatique sans vider le porte-feuille? Courez à ce petit resto pour déguster leurs petits plats japonais. Ils ont un (très) grand menu, je vous conseille onc de commander plusieurs choses et de partager!
Silo. Zéro déchet
Un endroit vraiment unique qui est à la fois restaurant-café-boulangerie-brasserie, et qui se distingue par son engagement "zéro déchet". Ils utilisent des ingrédients locaux, et ont leur propre système de compost sur place. Leur menu change avec les saisons et comprend des plats pleins de créativité, et mettent à l'honneur les ingrédients utilisés de A à Z (comprenez épluchures., etc..). La déco et la vaisselle sont des objets recyclés, ou faits de matériaux recyclés ou créés par des artistes locaux.
Silo est un super exemple de durabilité appliqué au domaine culinaire, que bien d'autres devraient suivre.
Small Batch Coffee. Boissons chaudes et froides
Une institution à Brighton, c'est un endroit parfait pour "prendre sa dose" de caféine. Ils ont plusieurs cafés dans toute la ville, et ont leur propre atelier de torréfaction à Hove. Cet atelier était sur mon chemin pour aller au boulot, et sentir l'odeur du café fraichement torréfié tous les jours me faisait sourire. Les petits plaisirs de la vie.
Bond Street Coffee. Boissons chaudes et froides
Un autre chouette petit endroit pour boire un café, simple et relaxant. Pas de chichis pour la déco, de vieux canapés et chaises, et un délicieux café. C'est juste parfait.
Foodilic. Buffet
Je suis passée devant leur vitrine donnant sur leur incroyable buffet de salades tellement de fois, en me disant à chaque fois "faut que j'y aille un jour!". J'ai finalement attendu ma dernière semaine à Brighton pour y aller, et je me demande pourquoi j'ai attendu si longtemps. Le rapport qualité-quantité-prix est imbattable (5,99 pour un buffet à volonté!) et c'est délicieux. Des salades de saisons fraiches, du pain artisanal, et aussi des plats chauds, et le tout à volonté. C'est juste impossible de s'arrêter à une seule assiette. (mes yeux et mon ventre n'arrivent apparemment pas à s'entendre sur la définition de "à volonté" -tout ce que tu peux manger en anglais-).
Marocco's. Cuisine italienne et glaces
Alias, le meilleur vendeur de glaces à Brighton. Et oui, ça vaut le coup de faire la queue pendant 30 minutes en été. Un petit restaurant italien familial qui s'y connait en glace, et offre une gelato sans pareil. Ma préférée est celle à la noisette, mais je recommande aussi fortement la pistache, la stracciatella ou tiramisu.
Fudge pantry. Friandises
Fudge = pur bonheur. Ce petit magasin dans le quartier North Laine vend une dizaine de variétés différentes de ces petits caramels anglais traditionnels crémeux et friables : café, beurre salé, sirop d'érable et noix, meringue et citron,... C'est juste trop bon!
Vous pouvez aussi, selon le moment de la journée, les voir à l'oeuvre dans la réalisation du fudge dans le magasin.
Hell's Kitchen. À emporter
Une endroit parfait pour une pause déjeuner sur le pouce, des plats savoureux à un prix raisonnable.
Bankers. Fish and chips
Envie de goûter à la spécialité britannique par excellence, le fish and chips? Bankers sert le meilleur fish and chips (poisson frit et frites) de Brighton.
Et pour faire son épicerie, c'est par où?
Puisque mon budget ne m'autorisait pas d'essayer les quelques 400 restaurants de Brighton, je cuisinais beaucoup à la maison. Voici donc mes endroits préférés pour acheter mes ingrédients.
Infinity foods.
Le paradis pour les aliments naturels et bio. Vous trouverez ce que vous cherchez dans ce magasin géré de façon coopérative. Ils y vendent exclusivement des ingrédients végétariens, du bio, des cosmétiques et produits d'entretien naturels. Ils ont aussi leur propre boulangerie sur place, et un petit espace restaurant un peu plus bas dans la même rue.
The Open Market.
J'ai toujours adoré les marchés. Partout où je vais, il faut que je trouve un marché. J'aime l'atmosphère qui y règne, et c'est aussi le meilleur endroit pour trouver des aliments moins chers qu'au supermarché, et on évite aussi les emballages inutiles. J'apporte toujours mes sacs et cabats, mes boites à oeufs, et refuse les sacs en plastiques.
Le marché de Brighton, Open Market, est plutôt petit, comparé à nos marchés français par exemple, ou le gigantesque marché Victoria de Melbourne, en Australie, ou je me rendais une fois par semaine quand j'y vivais. Mais on y trouve de tout, au Open market, fruits et légumes, poisson, viande, fromages, oeufs, miel, produits biologiques (voir plus bas). Le marché accueille aussi de nombreux évènements.
Ma "mission marché" hebdomadaire m'a permis d'économiser beaucoup d'argent, et m'a aussi permis de faire mes courses en étant aussi proche que possible du zéro déchet.
Foodshed cooperative.
Une petite coopérative qui permet aux producteurs et petites entreprises alimentaires locales de "louer une étagère" pour vendre leurs produits. Foodshed vend de supers aliments locaux, le tout de façon durable et zéro déchet. On emmène ses propres contenants, pots et sacs, et on les remplit de lessive, noix de lavage, riz, épices et pommes locales.
HiSBE : How it should be.
Ce nom se traduit par : comme ça devrait être. Ce magasin c'est exactement ça, comme ça devrait être : un supermarché qui se concentre sur la vente de produits responsables et écologiques, offrant un prix juste tant pour le client que pour les producteurs. Ils se focalisent également sur la réduction de déchets et offrent une sélection d'aliments en vrac. J'aimais beaucoup m'y rendre et y trouver des fruits et légumes "moches" moins chers : parfait quand on essaie de penser à "remplir nos ventres plutôt que es poubelles".
Gratitude Tree Grocers.
Mon épicier super local. Ce petit magasin était juste au bout de la rue où j'habitais, et j'aimais y acheter de bons fruits et légumes locaux et bio, et j'ai beaucoup apprécié le service très amical de l'épicier.
Bluebird Tea company.
Ce magasin de thé typiquement Brightonien créé des thés aromatisés originaux, noirs, verts, rooibos ou infusions, en suivant les saisons et tendances du moment. Leur équipe de spécialistes en thé sauront vous conseiller et vous aider à trouver le thé de vos rêves!
Taj.
Une épicerie indienne, qui vend des aliments du monde entier.
Une envie de cuisiner un menu venu d'ailleurs pour le diner? Vous trouverez tout ce qu'il faut chez Taj, que ce soit des ingrédients de cuisine indienne, (bien sûr), caraïbéenne, orientale, asiatique ou européenne.. Le magasin propose une grande variété de fruits et légumes, et de délicieuses olives marinées.
Et si on buvait un p'tit coup?
Joignez-vous aux foules, et buvez un verre à Brighton. Il y a tellement de bars et pubs dans cette fille, tout comme pour les restos, et il y en a donc pour tous les goûts. Que vous soyez plutôt bière (ben ouais, on est en Angleterre quand même!), gin, rhum, vin... que vous soyez plutôt à la rechercher d'une folle ambiance de pub irlandais, de l'élégance d'un bar à vin et cocktails, d'une ambiance relax et décontractée, d'un endroit alternatif et funky, d'un endroit ensoleillé en bord de mer, d'un pub où écouter de la musique live... Brighton a sûrement le bar de vos rêves!
Dead Wax Social.
Vous aimez la musique? Rendez-vous à Dead Wax Social, un bar qui ne joue que des vinyles. Ils ont une bonne sélection de bières artisanales, et servent des pizzas cuites au feu de bois, et proposent également des soirées quizz régulièrement.
The King and Queen.
Si vous êtes à la recherche d'une expérience typiquement anglaise, The King and Queen est l'endroit parfait! Une déco traditionnelle, et une super terrasse à l'arrière. Un point positif, les bières sont pas trop chères, ce qui peut être assez rare dans certains pubs et bars à Brighton.
Fortune of War.
Vous êtes un-e grand-e fan de Jack Sparrow et pensez avoir été un-e pirate dans une autre vie? Ce bar sur le thème "pirate" vous plaira, avec sa déco de bateau, et sa vue sur la mer.
Tempest inn.
Il n'y a probablement pas deux endroits ou boire un verre comme celui-ci au monde. The Tempest inn a été créé pour ressembler à une grotte, ou plutôt plusieurs petites grottes, éclairées à la bougie. C,est une atmosphère vraiment unique pour un verre entre amis. Le bar se situe sur le front de mer, et il y a donc aussi une belle terrasse si on préfère profiter de son verre au soleil plutôt que de se cacher dans une grotte.
The Lion and Lobster.
Un grand favori à Brighton, buvez une bonne pinte de bière dans ce pub vintage, et chauffez vous les pattes près du feu.
The Mesmerist.
Un autre bar vintage typiquement de Brighton, avec une grande sélection de bières et une programmation régulière de musique et performances.
Neighbourhood.
Excentrique et décalé, sont les meilleurs mots pour décrire ce bar, un mélange d'un peu tout et n'importe quoi, qui finalement créé une ambiance parfaite et originale pour se rencontrer autour d'un verre avec des potes. N'oubliez pas d'aller dans leur petit jardin à l'arrière!
Fiddler's Elbow.
Le meilleur endroit si vous appréciez une bonne Guinness et l'ambiance des pubs irlandais.
Voilà , j'espère vous avoir mis l'eau à la bouche, et j'espère que vous aurez la chance un jour de visiter et "goûter" cette belle petite ville qu'est Brighton!
I just can't believe it took me so long to write this article.
I lived in Brighton for about a year and a half, and it's only now that I find the inspiration to write a post about this beautiful english city. Maybe it's actually the fact of leaving a place that makes you realise the things you like about it.
Like in my article about Amsterdam, I'm not providing any "ultimate guide" or "top 10 things to do" in Brighton. I just want to share with you my favourite places around the city I lived in for a little a while, and that I will, somehow, miss a little bit.
For the ones who have truly no idea where the heck Brighton is, let me explain... Brighton is a city, situated on the south coast of England, United Kingdom, in East Sussex. It's about an hour train journey south of London.
The 285 000 Brightonians are apparently lucky enough to be living in one of the "happiest place to live in the UK". Yup! Happy as a seagull eating a chip that a silly tourist dropped on the beach. (only Brightonians or people living in a city populated -or invaded-by seagulls will understand).
I should also precise that Brighton is actually not just Brighton. It's actually 2 cities, Brighton and Hove, that have joined forces in 1997. So when I talk about Brighton, I do mean Brighton AND Hove.
Brighton is a colourful city, a vibrant seaside resort, where people like to come on holiday, for a day out or a festive week-end. It's also, obviously, a great place to live all year round (well, I have to admit I struggled a little in Winter, but hey, the beautiful sunny days kind of make up for all the crappy windy ones! It's England, after all).
Brighton is.... crazy, colourful, artistic, creative, original, noisy, weird, windy, tasty, yummy, interesting, funny, lively, lovely, friendly, open minded, diverse, community-based, salty, pebbly, fun, rainy, .... and so many other things.
Brighton's diversity is what makes it so special, there is something for everyone, and a place for everyone.
Many Brightonians will agree with that little phrase that perfectly sums up Brighton : "Only in Brighton".
Let me just tell you a bit more about the things and places I like about Brighton...
Going for a walk on the beach and seafront.
Brighton's beach is not the prettiest I've seen, that's a fact. But there is this magic thing about the sea. Being by the sea is kind of "taking you away", inviting you to be in the moment. There is nothing more relaxing, for me, than listening to the waves. The sea truly has calming and soothing powers.
On a beautiful sunny day, head for a walk on the beautiful busy Brighton seafront. Watching people going by, admiring those little colourful beach huts in Hove, eating an ice cream, listening to people playing music on the beach, smelling barbecues, watching the sunset with a bottle of beer in your hand...
Even on some stormy-grey days, the sea is quite impressive to see. Huge waves and strong winds offer a sometimes apocalyptic show.
Watching the sunset.
Watching the sun rise or set has always been one of my favourite things to do, especially when travelling. There is no sunset like another, every day, it's a brand new show.
Brighton is often offering a very beautiful sunset (if you're an early bird, sunrises are pretty amazing too!).
Just check out the pictures below if you're still in doubt.
Walking around Brighton's little streets.
Brighton has so many little hidden gems waiting to be discovered. Get off the main streets and shopping centres, and hit the more artsy and original streets of Brighton.
First, there's The Lanes, where somehow all jewellers decided to settle, in the middle of some "chic" boutiques, but also some quirky little shops, or the chocolate lovers mecca, called Chocodoowydoowah, where you'll be amazed by huge chocolate sculptures, and can try some of their lovely chocolates, or try some cake in their café.
Head to the North Laine, where independent shops rule the shopping scene. Locally made arts and crafts, specialised shops (toys, vinyls, natural medicine, funky t-shirts, skate boards, fabric, vegetarian shoes, tea....), art galeries,.. there's something for everyone.
Snoopers paradise is definitely a must in Brighton. It's an indoor flea market, open 7 days, where you can find pretty much anything. I could spend hours just looking at all these weird and old things.
Brighton is also well known for its vintage clothes shops. There's a few around, where you'll easily find some old cowboy boots, checked shirts, colourful trousers and 80's sweatpants. Somehow, these oldies are now super fashion, and everyone in Brighton seems to be coming straight from another decade (or sometimes another planet). Prices are quite high in some shops, so if you're on a budget, head to one of the many charity shops, that sometimes hide some beautiful clothes for very cheap.
Street art in Brighton.
Brighton is full of street art, Graffiti seems to have become part of the normal landscape. Some streets are simply covered with graffiti, and artists sometimes paint during the day without problem. Graffiti is really part of the artistic "spirit" of Brighton and graffiti and street art are sometimes also used as official "communication" for the city's cultural events.
Wander around The North Laine and New England areas for the best graffiti spots : King place, Jew Street, Trafalgar Lane, St Peter's Street, Providence place.
The greener side of Brighton.
A city is not the best place for a green escape. Though Brighton surfs on the green wave, and is trying to be more eco-friendly. Markets, organic and local, vegetarian and vegan are ruling the world here.
Many citizen led projects and organisations fight for a greener city, with community gardens sprouting around town, composting schemes,...
The city also has many parks if you feel like spending some time out. Hove park, the Level are great inner city parks, but my favourite has to be Stanmer Park. A bit out of town, it's a very big park, with fields, forest, community gardens, a permaculture trust, ... It also hosts events, like the great Apple day ( I told you a bit about it here last autumn!).
A bit further away is the beautiful Seven Sisters : chalk cliffs and breathtaking seaside scenery, perfect for a walk, picnic, or taking amazing pictures.
Cultural Brighton.
Love arts and culture? Brighton is the place to be! The city hosts many major cultural events like the Brighton Festival, or Brighton Fringe, where the whole city lives to the rhythm of live arts (circus, theatre, comedy, music, dance...).
There are many places to see/watch/listen/read all year round. My favourite : Komedia, which hosts comedy shows everyday. Always a great atmosphere, especially for their monthly "Comic Boom", a night of laughter with up-coming comedians.
There are many other great events all year round : Pride in August when the city proudy wears the colours of the rainbow ; Burning the Clocks in December, a parade with lanterns ending with bonfire and fireworks on the beach ; Brighton big screen in Summer when you can watch movies on the beach...
On a more historical side, you just can't miss The Royal Pavilion. It first appears like Aladdin accidentally landed in Brighton with his magic carpet. Yup. Get down from the train station, walk down to town and you'll spot over the roofs a little piece of architecture reminding you of the Taj Mahal. Yes, you are definitely in England. This palace was built as a seaside royal retreat at the end of the 18th, beginning of the 19th century for Prince Regent. This imposing building reflects the power of the British Empire at the time, through an exotic and extravagant architecture and decoration, inspired by the many "oriental" british colonies (India and Asia mostly).
You just can't get bored in Brighton!
And if you're feeling peckish or thirsty, check here for my foodie guide to Brighton!
J’ai du mal à réaliser que ça m’ait prit autant de temps à écrire cet article.
J’ai habité Brighton pendant un an et demi, et ce n’est que maintenant que je trouve l'inspiration pour écrire un article sur cette jolie ville anglaise. Peut-être que c’est justement le fait de quitter un endroit qui vous fait réaliser pourquoi vous l’aimez.
Comme pour mon article sur Amsterdam, je ne partage pas de “guide ultime” ou une liste des “10 meilleures choses à faire” à Brighton. Je veux juste partager mes endroits préférés de cette ville qui a été “mon chez moi” pendant quelque temps, et qui va me manquer un peu d’une certaine manière.
Vous cherchez une chambre? Pensez à utiliser Airbnb, logez chez l'habitant, et faites des économies!
Pour ceux qui n’ont franchement aucune idée de où se situe Brighton, laissez-moi vous expliquer. Brighton est une petite ville anglaise, située sur la côte sud de l’Angleterre, Royaume-Uni, dans l’East Sussex. C’est à peu près à une heure en train du sud de Londres.
Les quelques 285 000 “Brightonians” sont apparemment chanceux de vivre dans l’un des endroits le plus heureux” au Royaume-Uni. Eh oui! Heureux comme une mouette mangeant une frite qu’un idiot de touriste a laissé tombé sur la plage. (seuls les habitants de Brighton ou autre ville peuplée -ou envahie- de mouettes comprendront).
Je me dois de préciser qu'en fait Brighton n'est pas que Brighton : ce sont en fait deux "villes" Brighton et Hove, qui se sont jointes en 1997. Donc quand je parle de Brighton, je parle en fait de Brighton Et Hove.
Brighton est une ville colorée, une “station balnéaire” vivante, où les gens aiment venir en vacances, ou passer la journée ou pour un week-end animé. C’est aussi, bien sûr, un bel endroit où vivre toute l’année (bon, j”avoue avoir quand même eu un peu de mal en hiver, mais bon, les belles journées ensoleillées pèsent sur la balance contre les journées dégel et venteuses! Ça reste l’Angleterre, après tout).
Brighton est folle, artistique, colorée, créative, originale, bruyante, bizarre, venteuse, délicieuses, intéressante, drôle, vivante, charmante, sympa, ouverte d’esprit, diversifiée, communautaire, salée, caillouteuse, fun, pluvieuse… et tellement d’autres choses.
La diversité de Brighton en fait un endroit très spécial, il y a de tout, quelque chose pour plaire à tout le monde, et une place pour chacun.
Beaucoup de “Brightonians” seront d’accord avec cette phrase qui décrit tellement bien la ville : “only in Brighton”/ “que à Brighton”.
Laissez moi vous en dire un peu plus sur ce que j'aime faire et mes endroits préférés à Brighton..
Marcher sur la plage et le le long de la mer.
La plage de Brighton n’est pas la plus belle que j’ai vue, ça c'est sûr. Mais je crois qu’il existe quelque chose de magique autour de la mer. On se sent comme “emporté” quand on est au bord de la mer, et on est invité à “vivre l’instant”. Pour moi, il n’y a rien de plus relaxant que le bruit des vagues. La mer a vraiment un pouvoir calmant et apaisant.
Par une journée ensoleillée, rien de tel qu’une balade sur le front de mer bien animé de Brighton. Regarder les gens passer, admirer les petits cabines de plage colorées de Hove, manger une glace, écouter les gens jouer de la musique sur la plage, sentir l’odeur des barbecues improvisés, regarder le coucher de soleil une bouteille de bière à la main…
Même quand le soleil se cache pour faire place aux nuages, à la grisaille et aux averses, la mer est impressionnante à regarder. De grosses vagues et des vents à écorner les boeufs offrent souvent un spectacle apocalyptique.
Regarder le coucher de soleil.
Regarder le lever de soleil ou le coucher de soleil a toujours été l’un de mes moments préférés en voyage. J’aime le fait qu’il n’y ait pas un coucher de soleil comme un autre, chaque our offrant un spectacle nouveau.
Brighton s’improvise bien souvent la scène de ces spectacles à ciel ouvert en fin de journée (pour les lève-tôt, le lever du soleil est tout aussi magnifique!).
Si vous avez encore des doutes sur la beauté des couchers de soleil en Angleterre, je vous laisse admirer les quelques photos un peu plus haut dans l'article.
Se promener dans les petites ruelles de Brighton.
Brighton cache bien des surprises, qui n’attendent que d’être découvertes. Sortez des sentiers battus et éloignez-vous des rues principales et centres commerciaux, et promenez-vous dans les rues plus originales et artistiques de Brighton.
Il y a d’abord The Lanes, où, pour une raison qui m’est encore inconnue, tous les bijoutiers ont décidé de s’installer, au milieu de boutiques chic, mais aussi de magasins sortant de l’ordinaire, dont le paradis des amoureux de chocolat, au nom imprononçable : Chocodoowydoowah, ou vous serez éblouis par d’immenses sculptures en chocolat, et vous pouvez bien sûr goûter leurs nombreuses spécialités chocolatées, ou engloutir une part de gâteau dans leur salon de thé.
Ensuite, on se dirige vers le quartier North Laine, où les magasins indépendants font la loi. Objets artisanaux, et art créés localement, magasins spécialisés (jouets, vinyles, médecine naturelle, t-shirts originaux, skate boards, tissus, chaussures végétariennes, thé…), tout le monde y trouve son bonheur.
Snoopers paradise est vraiment un endroit à ne pas manquer à Brighton. C’est un marché aux puces couvert, ouvert tous les jours, où on trouve plus ou moins tout et n’importe quoi. Je pourrais y passer des heures, à déambuler dans cet amas de trucs bizarres et vieilleries.
Brighton, c’est aussi le paradis des magasins de mode “vintage”. Il y en a plusieurs dans la ville, où il est facile de trouver des bottes de cowboy, des chemises à carreaux, des pantalons colorés, ou de vieux joggings des années 80. Curieusement, ces vieux habits sont à la pointe de la mode, et tout le monde à Brighton semble avoir adopté le style “vintage” et semblent tout droit venus d'une autre décennie (ou parfois d'une autre planète). Les prix peuvent être élevés dans certains magasins spécialisés dans le vintage, donc si vous êtes plutôt serré-e-s niveau budget, mieux vaut vous diriger vers les magasins de charité, dans lesquels on trouve de petits trésors à des prix dérisoires.
Les arts urbains à Brighton.
Les murs et rues de Brighton sont remplies d’art, et le graffiti semble simplement faire naturellement partie du paysage. Certaines rues sont couvertes de graffitis, et les artistes s’affairent même en plein journée sans problème. Les graffitis font vraiment partie de l’esprit artistique de Brighton, et certains graffitis sont des moyens de communication officiels pour les évènements culturels de la ville.
Promenez-vous dans le quartier North Laine et New England pour trouver les meilleurs spots d’art urbain : King Place, Jew Street, Trafalgar Lane, St Peter’s Street, Providence place.
Brighton, côté vert.
La ville, c’est pas l’endroit parfait pour une mise au vert. Pourtant Brighton a l’air de surfer sur la vague verte, et essaie d’être plus écologique et responsable. “Marchés, bio, local, végétarien et végétalien” s’affichent un peu partout dans la ville.
De nombreux projets citoyens et associations sont en marche pour une ville plus verte, avec des jardins communautaires fleurissant un peu partout dans la ville, ainsi qu’un programme de compostage urbain..
La ville compte aussi de nombreux parcs, si le besoin de nature et verdure se fait sentir. Hove park, the Level sont les plus grands parcs au sein de la ville, mais mon préféré, c’est Stanmer Park. Ce parc est un peu excentré, mais c’est un grand parc, avec des prairies, une forêt, des jardins communautaires, une association de permaculture.. Le parc Stanmer est aussi un lieu parfait pour de nombreux évènements, comme la Journée de la Pomme (je vous en ai parlé un peu ici l’automne dernier!).
Un peu plus à l’est de Brighton, se trouve les Seven Sisters, un paysage maritime incroyable, avec ses grandes falaises blanches calcaires. Un endroit parfait où passer la journée à se promener, pour un pique-nique et prendre de superbes photos!
Brighton, une ville de culture.
Vous aimez l’art et la culture? Brighton est l’endroit parfait! La ville accueille de nombreux grands évènements culturels, comme le Brighton Festival, ou encore le Brighton Fringe, au cours desquels la ville se transforme en grande scène, célébrant les arts vivants (cirque, théâtre, comédie, musique, danse..)
Il y a de nombreux endroits dans toute la ville pour voir/regarder/écouter/lire, toute l’année. Mon endroit préféré : Komedia, une salle de spectacle qui accueille des soirées comédie tous les jours. Il y règne toujours une bonne ambiance, plus particulièrement pour leur soirée mensuelle Comic Boom, où on rit à en avoir mal aux joues, aux blagues des petits comiques prometteurs.
Il y a bien d’autres évènements tout au long de l’année : Pride au mois d’août (la ville se pare des couleurs de l’arc-en-ciel), Burning the clocks en Décembre (un défilé de lanternes, connu par un spectacle feu, et artifices sur la page pour célébrer le premier jour de l’hiver), Brighton Big screen en été (cinéma en plein air sur la plage!)…
Sur le côté plus historique de la ville, on ne peut pas louper la visite du Royal Pavilion, bâtiment aux allures du palais d’Aladdin, qui apparait comme déposé ici par erreur par le tapis magique. Sortez de la gare, et vous verrez apparaître les tours de ce palais à l’architecture originale, rappelant le Taj Mahal. Oui, oui, vous êtes bien en Angleterre. Ce palais construit fin XVIIIème, début XIXème siècle, comme résidence secondaire pour le Prince Régent, reflète le pouvoir de l’empire Britannique à cette époque, à travers une décoration et architecture exotique et extravagante, inspirée des colonies orientales de l’empire (Inde et Asie).
En gros, on n’a pas le temps de s’ennuyer à Brighton!
Et si vous avez un petit creux, ou soif, allez voir par ici pour mon petit guide gourmand de Brighton!
Need ideas for lunches or picnics? Savoury muffins are easy and quick to make, and you can flavour them with many different things!
These chorizo and goats cheese ones are to die for, and make a perfect quick and easy lunch, along with a salad, or a soup if the weather is a bit colder. Omit the chorizo to make these vegetarian, and add some more sweet drop peppers! By the way, if you can't find these little sweet drop peppers, don't worry! Otherwise, just replace them with jarred grilled peppers.
This savoury muffin recipe can be used with many other flavour combinations : swap the chorizo-goats cheese : here are a few ideas to inspire you :
- ham, Comté cheese and walnuts
- spinach, cherry tomatoes and feta
- sundried tomatoes, mozzarella and grilled zucchini
- sweet corn. tomato and sunflower seeds
- bacon and bue cheese
- roasted butternut squas, pumpkin seeds and cheddar
- kale and pecans
- fresh herbs and ricotta
En recherche d'inspiration pour le déjeuner ou votre prochain pique-nique? Les muffins salés, c'est facile et rapide, et vous pouvez les garnir de vos ingrédients préférés!
Cette version au chorizo et au fromage de chèvre est à tomber, et est parfaite avec une salade (ou une soupe quand la météo est moins clémente), pour un repas de midi simple et rapide. Laissez le chorizo de côté pour une version végétarienne et ajoutez plus de minis poivrons! Et si vous ne trouvez pas de ces mini poivrons rouges, pas de panique! Vous n'avez qu'à les remplacer par des poivrons grillés marinés.
Cette recette de muffins salée peut évidemment être adaptée et agrémentée de nombreux autres ingrédients et saveurs. Voici quelques idées pour vous inspirer :
- jambon, Comté et noix
- épinards, tomates cerises et feta
- tomates séchées mozzarella et courgette grillée
- maïs et tomate, graines de tournesol
- bacon et fromage type Bleu d'Auvergne ou Gorgonzola
- courge butternut rôtie, graines de courge et cheddar
- chou kale et noix de pécan
- fines herbes et ricotta
Ingredients
80 ml olive oil + 1 tbsp to grease the muffin tin
100 ml natural greek yogurt
150 ml milk
250 g flour
2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp salt
1/2 tsp pepper
1/2 tsp cayenne pepper
1 tsp wild garlic powder (replace by dried oregano or basil)
100g chorizo, cut into small cubes
1 handful rocket, roughly chopped
50g goats cheese, crumbled
2 tbsp sweet drop peppers
Preheat the oven to 180'C. Grease a 12 hole muffin tin with some oil, using a pastry brush.
Fry the chorizo in a pan on high heat for 3 to 4 minutes until browned and crispy.
In a large bowl, mix the flour with the baking powder, cayenne pepper, dried herbs, salt and pepper. Add the oil, yogurt, milk and stir until getting a smooth batter. Fold in the fried chorizo, rocket, goats cheese and sweet drop peppers. Don't mix the muffin batter too much as this would make your muffins less light and soft.
Drop 1 heaped tbsp of batter in each muffin hole, then bake for 15 to 18 minutes until golden and cooked through (check the middle of the muffin with a toothpick : it should come out dry).
Leave the muffins to cool for 10 minutes in the tin, before removing them and letting them cool completely on a wire rack.
Ingrédients
80 ml d'huile d'olive + 1 c.Ã .s pour graisser les moules
100 ml de yaourt nature type "grec"
150 ml de lait
250g de farine
2 c.Ã .c de levure chimique
1/2 c.Ã .c de bicarbonate
1/2 c.Ã .c de sel
1/2 c.Ã .c de poivre
1/2 c.Ã .c de piment de cayenne
1 c.à .c de poudre d'ail des ours (vous pouvez remplacer par de l'origan ou du basilic séché)
100 g de chorizo, coupé en petits cubes
1 poignée de feuilles de roquette, grossièrement hachée
50 g de fromage de chèvre frais, émietté
2 c.à .s de minis poivrons rouges (vous pouvez aussi utiliser des poivrons grillés marinés)
Préchauffer le four à 180°C. Graisser 12 moules à muffins avec un peu d'huile d'olive, à l'aide d'un pinceau à patisserie.
Faire dorer les morceaux de chorizo dans une poêle, sur feu vif, pendant 3 à 4 minutes.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le piment de cayenne, les herbes séchées, le sel et le poivre. Ajouter le restant d'huile d'olive, le yaourt, le lait, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporer le chorizo, la roquette, les minis poivrons rouges et le fromage de chèvre. Ne pas trop mélanger la pâte, afin d'obtenir des muffins légers et aérés.
Déposer une grosse cuillère de pâte dans chaque moule à muffin, puis enfourner pour 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés et cuits à coeur (insérer un cure dent au centre des muffins pour en vérifier la cuisson : il doit en sortir sec).
Laisser les muffins refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler et laisser refroidir sur une grille.
Hey there! While I enjoy the beautiful landscapes and wilderness in Canada, I still have some yummy recipes to share with you. Summer is just around the corner, and all I want is freshness, and lots of fruits and vegetables in my plate. This salad is packed with fresh flavours, and makes a filling vegetarian meal.
Fregola is a little pasta, coming from the italian Island Sardinia. These little balls of semolina pasta cook just like normal pasta, in salted boiling water, for about 10 minutes (some fregola might take longer). Some fregola can be slightly toasted, which gives them a very interesting and unique flavour. Fregola is quite similar in shape and texture to israeli couscous (remember my roasted vegetables and israeli couscous salad?).
If you haven't tried fregola yet, I advise you to run to your local organic store, bulk food shop or italian/world food shop and get some, you'll fall in love with these little pasta, that you can cook in many different ways. Fregola is obviously great in salads, but can also be added to soups like minestrone, or cooked in a similar way to risotto.
Bonjour! Pendant que je profite des beaux paysages et de la nature sauvage du Canada, j'ai encore de nombreuses recettes à partager avec vous. L'été arrive, et tout ce dont j'ai envie dans mon assiette, c'est des recettes fraiches, et beaucoup de fruits et légumes. Cette salade pleine de saveur et de fraicheur, est parfaite pour un repas végétarien.
La fregola, c'est ces petites pâtes italiennes, venues de Sardaigne. Ces petites billes de pâte de semoule se cuisent comme des pâtes normales, dans un grand volume d'eau bouillante salée, pour environ 10 minutes (bien que certains types de fregola peuvent demander un peu plus de cuisson). Certains types de fregola sont grillés, ce qui leur donne un goût intéressant et unique. La fregola est très similaire de par sa forme et texture au couscous israélien ( vous vous souvenez de ma petite salade de légumes rôtis au couscous israélien?).
Si vous n'avez jamais essayé cette sorte de pâtes italiennes, je vous conseille de courir au plus vite à votre magasin bio, magasin de produits en vrac ou magasin italien pour en acheter. Vous allez tomber amoureu-x-se ce ces pâtes, que vous pouvez cuisiner de nombreuses façons différentes : la fregola est bien sûre parfaite dans les salades, mais elle peut aussi agrémenter les soupes comme la minestrone, ou vous pouvez même la cuire de la même façon qu'un risotto.
Ingredients (for 2 servings)
4 large rainbow chard leaves and stalks
1 eggplant
1 shallot
5 basil leaves, finely chopped
1 cup fregola (you can also use israeli/pearl couscous)
1/4 tsp sumac
salt, pepper
2 tbsp yogurt
juice of 1 lemon
1/2 tsp pomegranate molasses
4 tbsp olive oil
Slice the eggplant in 4mm slices, in the length. Heat 2 tbsp of olive oil in a pan, and grill the slices of eggplant in 2 batches, on medium heat, for about 8 minutes, flipping regularly, until the eggplant are nicely coloured and cooked. Set aside.
Boil some water in a large pot, add some salt, and cook the fregola (just like your usual pasta), for about 10 minutes. Drain and rinse with cold water. Set aside.
Slice the shallot and rainbow chard finely. Heat 2 tbsp of oil in a pan, and saute the shallot and chard for 5 minutes, seasoning with salt and pepper, and stirring often so it cooks evenly. Pour the lemon juice on top, add the chopped basil and cook for another minute. Mix the cooked and cooled fregola with the sauteed chard and shallot.
In a small bowl, mix the yogurt, sumac and pomegranate molasses. Season with some salt and pepper.
Serve the fregola and chard salad with a few slices of grilled eggplant and a spoon of sumac yogurt.
Ingrédients (pour 2 portions)
4 grandes branches de blettes colorées, feuilles et côtes
1 aubergine
1 échalotte
5 feuilles de basilic, finement ciselées
1 tasse de fregola (vous pouvez la remplacer par du couscous israélien)
1/4 c.Ã .c sumac
sel, poivre
2 c.Ã .s de yaourt
le jus d'un citron
1/2 c.à .s de mélasse de grenade
4 c.Ã .s d'huile d'olive
Couper l'aubergine en tranches de 4mm, dans la longueur. faire chauffer 2 c.à .s d'huile d'olive dans une poêle, et faire griller la moitié des tranches d'aubergines, sur feu moyen, pendant environ 8 minutes, en les retournant souvent, jusqu'à ce que les aubergines soient bien colorées et cuites. Répéter avec le reste des aubergines. Réserver.
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole, saler, et y cuire la fregola, comme des pâtes sèches habituelles., pendant environ 10 minutes. Égoutter et rincer sous l'eau froide. Réserver.
Émincer l'échalote et les blettes finement. Faire chauffer 2 c.à .s d'huile dans une poêle, et y faire revenir l'échalote et les blettes, assaisonnées de sel et poivre, pendant 5 minutes en remuant souvent pour que les légumes cuisent uniformément. Arroser de jus de citron, y ajouter le basilic, et cuire pendant 1 minute de plus. Mélanger les légumes avec la fregola refroidie.
Dans un petit bol, mélanger le yaourt, le sumac et la mélasse de grenade. Assaisonner de sel et poivre.
Servir la salade de fregola et blettes, avec les tranches d'aubergines grillées et un peu de sauce au yaourt.
