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My foodie favourites in Brighton // Mes coups de coeur gourmands à Brighton



I've already told you about this great English sea side town here. Now, I want to tell you a bit more about it, but on the "food" side.

 With over 400 restaurants in Brighton, you can pretty much do a round the world trip in one city, just through your plate. Travelling around the world and filling up your tummy, all in one place : heaven.

 Unfortunately, I'm not as rich as I wish so I haven't tried all the restaurants I wanted to try. There are just too many places that look amazing, and my wallet just can't handle that much yumminess.
But here are some of my favourites, tested and definitely approved!
Where to eat some yummy food?

 Burger Brothers.   Burgers
They are just the best of the best. This little tiny place serves the best burgers in Brighton. Their burgers are so good that they don't even serve chips. No need. The burgers are enough, and so delicious. Original combinations of flavours, fast and super friendly service, the Burger Bro's rock! My favourite is the Bennetton : portobello mushroom, stilton, caramelised onions, wasabi mayo, balsamic glaze... you just can't beat that!

Iydea.   Vegetarian
This little vegetarian place surfs on the wholefood wave, serving a big diversity of flavourful meals, hot and cold, homemade with natural ingredients. Fill your plate with lasagna, curries, arrancini, salads and other sides. Tasty and filling.

 Pompoko.   Japanese
Feel like asian food without cracking the bank account? Head to this little place for cheap and tasty japanese food! They have a (very) big menu, so order a few different things and share!

 Bluebird Tea company.   Tea shop
This Brighton born tea shop is creating unique tea blends, black, green, rooibos or herbal, following the seasons and trends. Their knowledgeable tea mixologists will help you to find the perfect tea.

 Silo.   Zero Waste
A very unique restaurant-café-bakery-brewery, dedicating itself to zero waste : they use local ingredients, and have their own composting system. Their menu follows the seasons and features creative dishes, using ingredients "from tip to toe" (scraps, peels..). Furniture, decoration, plates,.. everything is either recycled, made for recycled materials or handcrafted by local artists. Silo is really a great example of sustainability in the food "industry", that should be followed by many more.

Small Batch Coffee.   Hot and cold drinks and pastries
A very Brightonian institution, and a perfect spot for a coffee fix. They have cafés all around Brighton and Hove, and their very own roastery in Hove. I used to walk past it every day for work, and loved the smell of freshly roasted coffee in the air. Little things in life.

 Bond Street coffee.    Hot and cold drinks and pastries
A simple yet relaxing spot for coffee. No fancy decoration, old school couches and chairs, and delicious coffee. That's all you need.

 Foodilic.   Buffet
I walked past their window overlooking their salad buffet so many times, always telling myself "got to go there one day". I waited until my last week in Brighton to finally open the door of Foodilic. Why did I wait so long? It's amazing value (5.99 all-you-can-eat buffet) and super tasty. Fresh seasonal salads full of flavours, artisan bread and also some hot food. It's just hard to stop at one plate (my eyes and my tummy often don't agree on what "all-you-can-eat actually means, for some reason).

Marocco's.    Italian food, Ice cream
A.k.a the best ice cream in Brighton. Yes, it's worth the 30 minutes queue on a hot summer day. It's a family run italian restaurant, that definitely does know how to make the perfect gelato. Hazelnut is definitely my fav', but I also loved their Stracciatella, pistachio and tiramisu ones.

 Fudge pantry.   Sweets
Fudge = pure deliciousness. This little shop in the North Laine sells about 10 different kinds of the delicious british soft and buttery caramel : sea salt, coffee, maple and walnut, lemon meringue... It's just too good! You can also see it being made on site.

 Hell's kitchen.   Food on the go
A great place for lunch, serving tasty food, for a fair price.

 Bankers.    Fish and chips
Want to try England's famous and favourite dish? Head to Bankers for the best fish and chips! Sustainably caught fish, crispy homemade batter, homemade chips, it's always a winner.

Where to shop for food?

 So as I didn't have enough money to try the 400+ restaurants and cafés in Brighton, I cooked a lot at home. And these are my favourite shops to buy fresh produce as well as pantry staples.

 Infinity foods.
Whole and organic foods heaven. There's everything you need in this worker's cooperative shop. It sells only vegetarian foods, organic, natural comestics, cleaning products.. It also has its own in-store bakery, and an organic kitchen down the road.

The Open Market.
I love markets. Everywhere I go, I have to find a market. I love the atmosphere of markets, and it's also the best way to get food cheaper than in supermarkets, and you can also avoid all the packaging  you would get in mainstream supermarkets. I always bring my big shopping bags, my own egg boxes, and refuse any plastic bag. Nice and easy.
The Open market is a rather small market, compared to the ones we have in France for example, or the massive Queen Victoria market I used to go to weekly when living in Melbourne, Australia. But there's pretty much everything you need there : fruits and vegetables, fish, meat, cheeses, eggs, honey, organic shop (see below). Some great events are also held there regularly.
My weekly trip to the market saved me a lot of money, and helped me to live as close as zero-waste as possible.

 The Foodshed cooperative.
A little cooperative where producers and local food businesses "rent a shelf" to sell their produces. Foodshed sells amazing local food in a zero-waste way. Bring your own container, jar or bag, and fill it with laundry liquid, soap nuts, rice, spices, and local apples.

HiSBE.
Read : How It Should Be. Because yes, that's how shopping should be : a supermarket that focuses on responsibility sourced and produced foods, with a fair price for the customer and the producer or farmer. They also focus on producing less waste, and offer a great range of products in bulk.
I loved going there and find cheaper "ugly" produce : perfect if you're in the "feed our belly, not the bin's" set of mind.

Gratitude tree grocers.
My very local shop. It was just down the road from where I used to live, and I loved going there for great local and organic produce, and for the amazing friendly service in this little grocery store.

 Taj.
An indian food store that sells food from all over the world : planning an exotic menu for dinner? Head to Taj, and you're sure to find something to please your tastebuds, whether you're looking for indian (of course), caribbean, middle eastern, asian, european stuff.. They have a great variety of fresh fruits and vegetables, and marinated olives.
What about the drinks?

Join the hustle and bustle in Brighton's drink scene. There are so (ooo) many bars and pubs in Brighton, and just like for food, there's something for everyone. Wether you're into beer (of course, it's England, after all), gin, rhum, wine,..looking for Irish pub ambience, elegant wine and cocktail bar "chic" atmosphere, relaxing hang-out place, funky alternative spot, sea side sunny terrace, live-music pub,... Brighton has the perfect drinking spot for you!

 Dead Wax Social.
Love music? Head to Dead Wax Social, a bar that plays exclusively vinyls. They have a great craft beers selection, and also serve wood fired pizza, and host quizz nights.

 The King and Queen.
Want a very british pub experience? The King and Queen is perfect! It has a very traditional decoration, and a beautiful "beer garden at the back. Plus, their beers are on the cheap side, which is always a plus in pricey Brighton.

 Fortune of War.
Are you a big fan of Jack Sparrow and would see yourself as a pirate in another life? Head to Fortune of war for a very pirat-y drinking experience, in this pirate ship decorated bar, with a seaview.

 Tempest inn.
There's probably no other place like this for a drink in the world. The Tempest inn bar has been designed to look like a cave, or actually many little caves, candle lit. A very special experience for a drink with friends. They're on the seaside, so they have tables outside if the weather's nice and you'd rather enjoy the sunshine than hiding in a cave.

 The Lion and Lobster.
A local favourite, enjoy a pint in this traditional vintage pub, warming up by the fireplace.
The Mesmerist.
Another very vintage-brighton style drinking stop, it has a great selection of beers, and offers music and other performances.

 Neighbourhood.
Quirky is the best word to describe this place, a meeting of anything and everything, that somehow creates a funky little place to meet up and share a few drinks. Check their great little garden at the back!

 Fiddler's elbow.
The place to go for a Guinness and a good Irish pub atmosphere.
So there we are, I hope your mouth is watering with all this yumminess, and I hope you'll get to visit and "taste" this pretty little english city, one day.
Need a place to stay? Think Airbnb and get some travel credit and save some money!

Je vous ai parlé de cette belle ville anglaise de bord de mer par ici.
Aujourd'hui, je vais vous la présenter, mais sous un angle gourmand!

 Avec plus de 400 restaurants à Brighton, il est possible de faire le tour du monde en restant dans la même ville, .. dans son assiette! Voyager tout en se remplissant le bidon, sans aller bien loin : c'est le paradis, non?

 Malheureusement, je ne suis pas aussi riche que mon estomac le voudrait, donc je n'ai pas pu essayer tous les restaurants que j'aurais aimé. Il y a juste tellement d'endroits qui ont l'air super et délicieux, mais mon petit porte-monnaie ne peut pas faire face à tant de gourmandise.
Mais je partage quand même avec vous mes petits favoris, testés et plus qu'approuvés!

C'est où qu'on se régale?

 Burger Brothers.   Burgers
C'est les meilleurs des meilleurs. Ce boui-boui minuscule sert les meilleurs burgers de Brighton. Leurs burgers sont tellement bons qu'ils ne servent même pas de frites. Pas besoin! Leur burgers sont parfaits et délicieux. Des combinaisons de saveurs très originales, un service amical et rapide, Les Burgers Bros assurent!
Mon burger préféré sur le menu : le Benneton, avec son mushroom portobello grillé, du fromage bleu Stilton, des oignons caramélisés, une sauce mayo au wasabi, un fillet de sauce balsamique... c'est juste à tomber!

 Iydea.    Végétarien
Ce petit resto végétarien surfe sur la vague "bouffe santé" et sert une grande diversité de plats pleins de saveurs, chauds ou froid, faits maison avec des ingrédients naturels. On remplit son assiette de lasagnes, curry, arrancini, salades et autres garnitures. Délicieux et copieux.

 Pompoko.    Japonais
Une envie de manger asiatique sans vider le porte-feuille? Courez à ce petit resto pour déguster leurs petits plats japonais. Ils ont un (très) grand menu, je vous conseille onc de commander plusieurs choses et de partager!

 Silo.   Zéro déchet
Un endroit vraiment unique qui est à la fois restaurant-café-boulangerie-brasserie, et qui se distingue par son engagement "zéro déchet". Ils utilisent des ingrédients locaux, et ont leur propre système de compost sur place. Leur menu change avec les saisons et comprend des plats pleins de créativité, et mettent à l'honneur les ingrédients utilisés de A à Z (comprenez épluchures., etc..). La déco et la vaisselle sont des objets recyclés, ou faits de matériaux recyclés ou créés par des artistes locaux.
Silo est un super exemple de durabilité appliqué au domaine culinaire, que bien d'autres devraient suivre.

 Small Batch Coffee.   Boissons chaudes et froides
Une institution à Brighton, c'est un endroit parfait pour "prendre sa dose" de caféine. Ils ont plusieurs cafés dans toute la ville, et ont leur propre atelier de torréfaction à Hove. Cet atelier était sur mon chemin pour aller au boulot, et sentir l'odeur du café fraichement torréfié tous les jours me faisait sourire. Les petits plaisirs de la vie.

 Bond Street Coffee.    Boissons chaudes et froides
Un autre chouette petit endroit pour boire un café, simple et relaxant. Pas de chichis pour la déco, de vieux canapés et chaises, et un délicieux café. C'est juste parfait.

 Foodilic.    Buffet
Je suis passée devant leur vitrine donnant sur leur incroyable buffet de salades tellement de fois, en me disant à chaque fois "faut que j'y aille un jour!". J'ai finalement attendu ma dernière semaine à Brighton pour y aller, et je me demande pourquoi j'ai attendu si longtemps. Le rapport qualité-quantité-prix est imbattable (5,99 pour un buffet à volonté!) et c'est délicieux. Des salades de saisons fraiches, du pain artisanal, et aussi des plats chauds, et le tout à volonté. C'est juste impossible de s'arrêter à une seule assiette. (mes yeux et mon ventre n'arrivent apparemment pas à s'entendre sur la définition de "à volonté" -tout ce que tu peux manger en anglais-).

Marocco's.    Cuisine italienne et glaces
Alias, le meilleur vendeur de glaces à Brighton. Et oui, ça vaut le coup de faire la queue pendant 30 minutes en été. Un petit restaurant italien familial qui s'y connait en glace, et offre une gelato sans pareil. Ma préférée est celle à la noisette, mais je recommande aussi fortement la pistache, la stracciatella ou tiramisu.

 Fudge pantry.      Friandises
Fudge = pur bonheur. Ce petit magasin dans le quartier North Laine vend une dizaine de variétés différentes de ces petits caramels anglais traditionnels crémeux et friables : café, beurre salé, sirop d'érable et noix, meringue et citron,... C'est juste trop bon!
Vous pouvez aussi, selon le moment de la journée, les voir à l'oeuvre dans la réalisation du fudge dans le magasin.

 Hell's Kitchen.    Ã€ emporter
Une endroit parfait pour une pause déjeuner sur le pouce, des plats savoureux à un prix raisonnable.

 Bankers.    Fish and chips
Envie de goûter à la spécialité britannique par excellence, le fish and chips? Bankers sert le meilleur fish and chips (poisson frit et frites) de Brighton.

Et pour faire son épicerie, c'est par où?

 Puisque mon budget ne m'autorisait pas d'essayer les quelques 400 restaurants de Brighton, je cuisinais beaucoup à la maison. Voici donc mes endroits préférés pour acheter mes ingrédients.

Infinity foods.
Le paradis pour les aliments naturels et bio. Vous trouverez ce que vous cherchez dans ce magasin géré de façon coopérative. Ils y vendent exclusivement des ingrédients végétariens, du bio, des cosmétiques et produits d'entretien naturels. Ils ont aussi leur propre boulangerie sur place, et un petit espace restaurant un peu plus bas dans la même rue.

 The Open Market.
J'ai toujours adoré les marchés. Partout où je vais, il faut que je trouve un marché. J'aime l'atmosphère qui y règne, et c'est aussi le meilleur endroit pour trouver des aliments moins chers qu'au supermarché, et on évite aussi les emballages inutiles. J'apporte toujours mes sacs et cabats, mes boites à oeufs, et refuse les sacs en plastiques.
Le marché de Brighton, Open Market, est plutôt petit, comparé à nos marchés français par exemple, ou le gigantesque marché Victoria de Melbourne, en Australie, ou je me rendais une fois par semaine quand j'y vivais.  Mais on y trouve de tout, au Open market, fruits et légumes, poisson, viande, fromages, oeufs, miel, produits biologiques (voir plus bas). Le marché accueille aussi de nombreux évènements.
Ma "mission marché" hebdomadaire m'a permis d'économiser beaucoup d'argent, et m'a aussi permis de faire mes courses en étant aussi proche que possible du zéro déchet.

 Foodshed cooperative.
Une petite coopérative qui permet aux producteurs et petites entreprises alimentaires locales de "louer une étagère" pour vendre leurs produits. Foodshed vend de supers aliments locaux, le tout de façon durable et zéro déchet. On emmène ses propres contenants, pots et sacs, et on les remplit de lessive, noix de lavage, riz, épices et pommes locales.

 HiSBE : How it should be.
Ce nom se traduit par : comme ça devrait être. Ce magasin c'est exactement ça, comme ça devrait être : un supermarché qui se concentre sur la vente de produits responsables et écologiques, offrant un prix juste tant pour le client que pour les producteurs. Ils se focalisent également sur la réduction de déchets et offrent une sélection d'aliments en vrac. J'aimais beaucoup m'y rendre et y trouver des fruits et légumes "moches" moins chers : parfait quand on essaie de penser à "remplir nos ventres plutôt que es poubelles".

Gratitude Tree Grocers.
Mon épicier super local. Ce petit magasin était juste au bout de la rue où j'habitais, et j'aimais y acheter de bons fruits et légumes locaux et bio, et j'ai beaucoup apprécié le service très amical de l'épicier.

 Bluebird Tea company.    
Ce magasin de thé typiquement Brightonien créé des thés aromatisés originaux, noirs, verts, rooibos ou infusions, en suivant les saisons et tendances du moment.  Leur équipe de spécialistes en thé sauront vous conseiller et vous aider à trouver le thé de vos rêves!

 Taj.
Une épicerie indienne, qui vend des aliments du monde entier.
Une envie de cuisiner un menu venu d'ailleurs pour le diner? Vous trouverez tout ce qu'il faut chez Taj, que ce soit des ingrédients de cuisine indienne, (bien sûr), caraïbéenne, orientale, asiatique ou européenne.. Le magasin propose une grande variété de fruits et légumes, et de délicieuses olives marinées.

Et si on buvait un p'tit coup?

 Joignez-vous aux foules, et buvez un verre à Brighton. Il y a tellement de bars et pubs dans cette fille, tout comme pour les restos, et il y en a donc pour tous les goûts. Que vous soyez plutôt bière (ben ouais, on est en Angleterre quand même!), gin, rhum, vin... que vous soyez plutôt à la rechercher d'une folle ambiance de pub irlandais, de l'élégance d'un bar à vin et cocktails, d'une ambiance relax et décontractée, d'un endroit alternatif et funky, d'un endroit ensoleillé en bord de mer, d'un pub où écouter de la musique live... Brighton a sûrement le bar de vos rêves!

Dead Wax Social.
Vous aimez la musique? Rendez-vous à Dead Wax Social, un bar qui ne joue que des vinyles. Ils ont une bonne sélection de bières artisanales, et servent des pizzas cuites au feu de bois, et proposent également des soirées quizz régulièrement.

 The King and Queen.
Si vous êtes à la recherche d'une expérience typiquement anglaise, The King and Queen est l'endroit parfait!  Une déco traditionnelle, et une super terrasse à l'arrière. Un point positif, les bières sont pas trop chères, ce qui peut être assez rare dans certains pubs et bars à Brighton.

 Fortune of War.
Vous êtes un-e grand-e fan de Jack Sparrow et pensez avoir été un-e pirate dans une autre vie? Ce bar sur le thème "pirate" vous plaira, avec sa déco de bateau, et sa vue sur la mer.

 Tempest inn.
Il n'y a probablement pas deux endroits ou boire un verre comme celui-ci au monde. The Tempest inn a été créé pour ressembler à une grotte, ou plutôt plusieurs petites grottes, éclairées à la bougie. C,est une atmosphère vraiment unique pour un verre entre amis. Le bar se situe sur le front de mer, et il y a donc aussi une belle terrasse si on préfère profiter de son verre au soleil plutôt que de se cacher dans une grotte.

 The Lion and Lobster.
Un grand favori à Brighton, buvez une bonne pinte de bière dans ce pub vintage, et chauffez vous les pattes près du feu.

 The Mesmerist.
Un autre bar vintage typiquement de Brighton, avec une grande sélection de bières et une programmation  régulière de musique et performances.

 Neighbourhood.
Excentrique et décalé, sont les meilleurs mots pour décrire ce bar, un mélange d'un peu tout et n'importe quoi, qui finalement créé une ambiance parfaite et originale pour se rencontrer autour d'un verre avec des potes. N'oubliez pas d'aller dans leur petit jardin à l'arrière!

 Fiddler's Elbow. 
Le meilleur endroit si vous appréciez une bonne Guinness et l'ambiance des pubs irlandais.
Voilà, j'espère vous avoir mis l'eau à la bouche, et j'espère que vous aurez la chance un jour de visiter et "goûter" cette belle petite ville qu'est Brighton!
Food Places
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Brighton. Taking a closer look on a colourful and vibrant english city // Brighton. Coup de projecteur sur une ville anglaise colorée et vivante



I just can't believe it took me so long to write this article.
I lived in Brighton for about a year and a half, and it's only now that I find the inspiration to write a post about this beautiful english city. Maybe it's actually the fact of leaving a place that makes you realise the things you like about it.



Like in my article about Amsterdam, I'm not providing any "ultimate guide" or "top 10 things to do" in Brighton. I just want to share with you my favourite places around the city I lived in for a little a while, and that I will, somehow, miss a little bit. 

 For the ones who have truly no idea where the heck Brighton is, let me explain... Brighton is a city, situated on the south coast of England, United Kingdom, in East Sussex. It's about an hour train journey south of London.
The 285 000 Brightonians are apparently lucky enough to be living in one of the "happiest place to live in the UK". Yup! Happy as a seagull eating a chip that a silly tourist dropped on the beach. (only Brightonians or people living in a city populated -or invaded-by seagulls will understand).
I should also precise that Brighton is actually not just Brighton. It's actually 2 cities, Brighton and Hove, that have joined forces in 1997. So when I talk about Brighton, I do mean Brighton AND Hove.

Brighton is a colourful city, a vibrant seaside resort, where people like to come on holiday, for a day out or a festive week-end. It's also, obviously, a great place to live all year round (well, I have to admit I struggled a little in Winter, but hey, the beautiful sunny days kind of make up for all the crappy windy ones! It's England, after all).

Brighton is.... crazy, colourful, artistic, creative, original, noisy, weird, windy, tasty, yummy,  interesting, funny, lively, lovely, friendly, open minded, diverse, community-based, salty, pebbly,  fun, rainy, .... and so many other things. 
Brighton's diversity is what makes it so special, there is something for everyone, and a place for everyone. 
Many Brightonians will agree with that little phrase that perfectly sums up Brighton : "Only in Brighton".

 Let me just tell you a bit more about the things and places I like about Brighton...

Going for a walk on the beach and seafront.
Brighton's beach is not the prettiest I've seen, that's a fact. But there is this magic thing about the sea. Being by the sea is kind of "taking you away", inviting you to be in the moment. There is nothing more relaxing, for me, than listening to the waves. The sea truly has calming and soothing powers.
On a beautiful sunny day, head for a walk on the beautiful busy Brighton seafront. Watching people going by, admiring those little colourful beach huts in Hove, eating an ice cream, listening to people playing music on the beach, smelling barbecues, watching the sunset with a bottle of beer in your hand...
Even on some stormy-grey days, the sea is quite impressive to see. Huge waves and strong winds offer a sometimes apocalyptic show.

Watching the sunset.
Watching the sun rise or set has always been one of my favourite things to do, especially when travelling. There is no sunset like another, every day, it's a brand new show.
Brighton is often offering a very beautiful sunset (if you're an early bird, sunrises are pretty amazing too!).
Just check out the pictures below if you're still in doubt.



Walking around Brighton's little streets.
Brighton has so many little hidden gems waiting to be discovered. Get off the main streets and shopping centres, and hit the more artsy and original streets of Brighton.

First, there's The Lanes, where somehow all jewellers decided to settle, in the middle of some "chic" boutiques, but also some quirky little shops, or the chocolate lovers mecca, called Chocodoowydoowah, where you'll be amazed by huge chocolate sculptures, and can try some of their lovely chocolates, or try some cake in their café.

Head to the North Laine, where independent shops rule the shopping scene. Locally made arts and crafts, specialised shops (toys, vinyls, natural medicine, funky t-shirts, skate boards, fabric, vegetarian shoes, tea....), art galeries,.. there's something for everyone.
Snoopers paradise is definitely a must in Brighton. It's an indoor flea market, open 7 days, where you can find pretty much anything. I could spend hours just looking at all these weird and old things.

Brighton is also well known for its vintage clothes shops. There's a few around, where you'll easily find some old cowboy boots, checked shirts, colourful trousers and 80's sweatpants. Somehow, these oldies are now super fashion, and everyone in Brighton seems to be coming straight from another decade (or sometimes another planet). Prices are quite high in some shops, so if you're on a budget, head to one of the many charity shops, that sometimes hide some beautiful clothes for very cheap.

Street art in Brighton.
Brighton is full of street art, Graffiti seems to have become part of the normal landscape. Some streets are simply covered with graffiti, and artists sometimes paint during the day without problem. Graffiti is really part of the artistic "spirit" of Brighton and graffiti and street art are sometimes also used as official "communication" for the city's cultural events.
Wander around The North Laine and New England areas for the best graffiti spots : King place, Jew Street, Trafalgar Lane, St Peter's Street, Providence place.

The greener side of Brighton.
A city is not the best place for a green escape. Though Brighton surfs on the green wave, and is trying to be more eco-friendly. Markets, organic and local, vegetarian and vegan are ruling the world here. 
Many citizen led projects and organisations fight for a greener city, with community gardens sprouting around town, composting schemes,...
The city also has many parks if you feel like spending some time out. Hove park, the Level are great inner city parks, but my favourite has to be Stanmer Park. A bit out of town, it's a very big park, with fields, forest, community gardens, a permaculture trust, ... It also hosts events, like the great Apple day ( I told you a bit about it here last autumn!).
A bit further away is the beautiful Seven Sisters : chalk cliffs and breathtaking seaside scenery, perfect for a walk, picnic, or taking amazing pictures.

Cultural Brighton.
Love arts and culture? Brighton is the place to be! The city hosts many major cultural events like the Brighton Festival, or Brighton Fringe, where the whole city lives to the rhythm of live arts (circus, theatre, comedy, music, dance...). 
There are many places to see/watch/listen/read all year round. My favourite : Komedia, which hosts comedy shows everyday. Always a great atmosphere, especially for their monthly "Comic Boom", a night of laughter with up-coming comedians.
There are many other great events all year round : Pride in August when the city proudy wears the colours of the rainbow ; Burning the Clocks in December, a parade with lanterns ending with bonfire and fireworks on the beach ; Brighton big screen in Summer when you can watch movies on the beach...

On a more historical side, you just can't miss The Royal Pavilion. It first appears like Aladdin accidentally landed in Brighton with his magic carpet. Yup. Get down from the train station, walk down to town and you'll spot over the roofs a little piece of architecture reminding you of the Taj Mahal. Yes, you are definitely in England. This palace was built as a seaside royal retreat at the end of the 18th, beginning of the 19th century for Prince Regent. This imposing building reflects the power of the British Empire at the time, through an exotic and extravagant architecture and decoration, inspired by the many "oriental" british colonies (India and Asia mostly).

You just can't get bored in Brighton! 

 And if you're feeling peckish or thirsty, check here for my foodie guide to Brighton!

J’ai du mal à réaliser que ça m’ait prit autant de temps à écrire cet article.
J’ai habité Brighton pendant un an et demi, et ce n’est que maintenant que je trouve l'inspiration pour écrire un article sur cette jolie ville anglaise. Peut-être que c’est justement le fait de quitter un endroit qui vous fait réaliser pourquoi vous l’aimez.
Comme pour mon article sur Amsterdam, je ne partage pas de “guide ultime” ou une liste des “10 meilleures choses à faire” à Brighton. Je veux juste partager mes endroits préférés de cette ville qui a été “mon chez moi” pendant quelque temps, et qui va me manquer un peu d’une certaine manière.

 Vous cherchez une chambre? Pensez à utiliser Airbnb, logez chez l'habitant, et faites des économies! 




Pour ceux qui n’ont franchement aucune idée de où se situe Brighton, laissez-moi vous expliquer. Brighton est une petite ville anglaise, située sur la côte sud de l’Angleterre, Royaume-Uni, dans l’East Sussex. C’est à peu près à une heure en train du sud de Londres.

Les quelques 285 000 “Brightonians” sont apparemment chanceux de vivre dans l’un des endroits le plus heureux” au Royaume-Uni. Eh oui! Heureux comme une mouette mangeant une frite qu’un idiot de touriste a laissé tombé sur la plage. (seuls les habitants de Brighton ou autre ville peuplée -ou envahie- de mouettes comprendront).

Je me dois de préciser qu'en fait Brighton n'est pas que Brighton : ce sont en fait deux "villes" Brighton et Hove, qui se sont jointes en 1997. Donc quand je parle de Brighton, je parle en fait de Brighton Et Hove.


Brighton est une ville colorée, une “station balnéaire” vivante, où les gens aiment venir en vacances, ou passer la journée ou pour un week-end animé. C’est aussi, bien sûr, un bel endroit où vivre toute l’année (bon, j”avoue avoir quand même eu un peu de mal en hiver, mais bon, les belles journées ensoleillées pèsent sur la balance contre les journées dégel et venteuses! Ça reste l’Angleterre, après tout).

Brighton est folle, artistique, colorée, créative, originale, bruyante, bizarre, venteuse, délicieuses, intéressante, drôle, vivante, charmante, sympa, ouverte d’esprit, diversifiée, communautaire, salée, caillouteuse, fun, pluvieuse… et tellement d’autres choses.
La diversité de Brighton en fait un endroit très spécial, il y a de tout, quelque chose pour plaire à tout le monde, et une place pour chacun.
Beaucoup de “Brightonians” seront d’accord avec cette phrase qui décrit tellement bien la ville : “only in Brighton”/ “que à Brighton”.

Laissez moi vous en dire un peu plus sur ce que j'aime faire et mes endroits préférés à Brighton..



Marcher sur la plage et le le long de la mer.
La plage de Brighton n’est pas la plus belle que j’ai vue, ça c'est sûr. Mais je crois qu’il existe quelque chose de magique autour de la mer. On se sent comme “emporté” quand on est au bord de la mer, et on est invité à “vivre l’instant”. Pour moi, il n’y a rien de plus relaxant que le bruit des vagues. La mer a vraiment un pouvoir calmant et apaisant.

Par une journée ensoleillée, rien de tel qu’une balade sur le front de mer bien animé de Brighton. Regarder les gens passer, admirer les petits cabines de plage colorées de Hove, manger une glace, écouter les gens jouer de la musique sur la plage, sentir l’odeur des barbecues improvisés, regarder le coucher de soleil une bouteille de bière à la main…

Même quand le soleil se cache pour faire place aux nuages, à la grisaille et aux averses, la mer est impressionnante à regarder. De grosses vagues et des vents à écorner les boeufs offrent souvent un spectacle apocalyptique.



Regarder le coucher de soleil.
Regarder le lever de soleil ou le coucher de soleil a toujours été l’un de mes moments préférés en voyage. J’aime le fait qu’il n’y ait pas un coucher de soleil comme un autre, chaque our offrant un spectacle nouveau.
Brighton s’improvise bien souvent la scène de ces spectacles à ciel ouvert en fin de journée (pour les lève-tôt, le lever du soleil est tout aussi magnifique!).
Si vous avez encore des doutes sur la beauté des couchers de soleil en Angleterre, je vous laisse admirer les quelques photos un peu plus haut dans l'article.

Se promener dans les petites ruelles de Brighton.
Brighton cache bien des surprises, qui n’attendent que d’être découvertes. Sortez des sentiers battus et éloignez-vous des rues principales et centres commerciaux, et promenez-vous dans les rues plus originales et artistiques de Brighton.



Il y a d’abord The Lanes, où, pour une raison qui m’est encore inconnue, tous les bijoutiers ont décidé de s’installer, au milieu de boutiques chic, mais aussi de magasins sortant de l’ordinaire, dont le paradis des amoureux de chocolat, au nom imprononçable : Chocodoowydoowah, ou vous serez éblouis par d’immenses sculptures en chocolat, et vous pouvez bien sûr goûter leurs nombreuses spécialités chocolatées, ou engloutir une part de gâteau dans leur salon de thé.



Ensuite, on se dirige vers le quartier North Laine, où les magasins indépendants font la loi. Objets artisanaux, et art créés localement, magasins spécialisés (jouets, vinyles, médecine naturelle, t-shirts originaux, skate boards, tissus, chaussures végétariennes, thé…), tout le monde y trouve son bonheur.
Snoopers paradise est vraiment un endroit à ne pas manquer à Brighton. C’est un marché aux puces couvert, ouvert tous les jours, où on trouve plus ou moins tout et n’importe quoi. Je pourrais y passer des heures, à déambuler dans cet amas de trucs bizarres et vieilleries.

Brighton, c’est aussi le paradis des magasins de mode “vintage”. Il y en a plusieurs dans la ville, où il est facile de trouver des bottes de cowboy, des chemises à carreaux, des pantalons colorés, ou de vieux joggings des années 80. Curieusement, ces vieux habits sont à la pointe de la mode, et tout le monde à Brighton semble avoir adopté le style “vintage” et semblent tout droit venus d'une autre décennie (ou parfois d'une autre planète). Les prix peuvent être élevés dans certains magasins spécialisés dans le vintage, donc si vous êtes plutôt serré-e-s niveau budget, mieux vaut vous diriger vers les magasins de charité, dans lesquels on trouve de petits trésors à des prix dérisoires.



Les arts urbains à Brighton.
Les murs et rues de Brighton sont remplies d’art, et le graffiti semble simplement faire naturellement partie du paysage. Certaines rues sont couvertes de graffitis, et les artistes s’affairent même en plein journée sans problème. Les graffitis font vraiment partie de l’esprit artistique de Brighton, et certains graffitis sont des moyens de communication officiels pour les évènements culturels de la ville.
Promenez-vous dans le quartier North Laine et New England pour trouver les meilleurs spots d’art urbain : King Place, Jew Street, Trafalgar Lane, St Peter’s Street, Providence place.







Brighton, côté vert.
La ville, c’est pas l’endroit parfait pour une mise au vert. Pourtant Brighton a l’air de surfer sur la vague verte, et essaie d’être plus écologique et responsable. “Marchés, bio, local, végétarien et végétalien” s’affichent un peu partout dans la ville.
De nombreux projets citoyens et associations sont en marche pour une ville plus verte, avec des jardins communautaires fleurissant un peu partout dans la ville, ainsi qu’un programme de compostage urbain..
La ville compte aussi de nombreux parcs, si le besoin de nature et verdure se fait sentir. Hove park, the Level sont les plus grands parcs au sein de la ville, mais mon préféré, c’est Stanmer Park. Ce parc est un peu excentré, mais c’est un grand parc, avec des prairies, une forêt, des jardins communautaires, une association de permaculture.. Le parc Stanmer est aussi un lieu parfait pour de nombreux évènements, comme la Journée de la Pomme (je vous en ai parlé un peu ici l’automne dernier!).
Un peu plus à l’est de Brighton, se trouve les Seven Sisters, un paysage maritime incroyable, avec ses grandes falaises blanches calcaires. Un endroit parfait où passer la journée à se promener, pour un pique-nique et prendre de superbes photos!



Brighton, une ville de culture.
Vous aimez l’art et la culture? Brighton est l’endroit parfait! La ville accueille de nombreux grands évènements culturels, comme le Brighton Festival, ou encore le Brighton Fringe, au cours desquels la ville se transforme en grande scène, célébrant les arts vivants (cirque, théâtre, comédie, musique, danse..)
Il y a de nombreux endroits dans toute la ville pour voir/regarder/écouter/lire, toute l’année. Mon endroit préféré : Komedia, une salle de spectacle qui accueille des soirées comédie tous les jours. Il y règne toujours une bonne ambiance, plus particulièrement pour leur soirée mensuelle Comic Boom, où on rit à en avoir mal aux joues, aux blagues des petits comiques prometteurs.
Il y a bien d’autres évènements tout au long de l’année : Pride au mois d’août (la ville se pare des couleurs de l’arc-en-ciel), Burning the clocks en Décembre (un défilé de lanternes, connu par un spectacle feu, et artifices sur la page pour célébrer le premier jour de l’hiver), Brighton Big screen en été (cinéma en plein air sur la plage!)…



Sur le côté plus historique de la ville, on ne peut pas louper la visite du Royal Pavilion, bâtiment aux allures du palais d’Aladdin, qui apparait comme déposé ici par erreur par le tapis magique. Sortez de la gare, et vous verrez apparaître les tours de ce palais à l’architecture originale, rappelant le Taj Mahal. Oui, oui, vous êtes bien en Angleterre. Ce palais construit fin XVIIIème, début XIXème siècle, comme résidence secondaire pour le Prince Régent, reflète le pouvoir de l’empire Britannique à cette époque, à travers une décoration et architecture exotique et extravagante, inspirée des colonies orientales de l’empire (Inde et Asie).

En gros, on n’a pas le temps de s’ennuyer à Brighton!

Et si vous avez un petit creux, ou soif, allez voir par ici pour mon petit guide gourmand de Brighton!
Food Places
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Oh Amsterdam...


I've been to Amsterdam twice last year, and I've just fallen in love with this amazing and very unique european city.
This is not an ultimate guide, or a "to do list", but just a little glimpse of my favourite places in the Netherlands' Capital.
Need a place to stay? Think Airbnb and get some travel credit and save some money!

How to get around? 
On foot or by bike! It's very easy to get around Amsterdam on foot, it's flat, and orientation is quite easy with a simple map. Wander around the beautiful narrow streets of the centre, surrounded by the countless canals.

 Amsterdam counts more than 800 000 bikes. That's slightly more than the number of inner city residents. And that's 4 times the number of cars. It's believed that 63% of Amsterdammers use their bikes on daily basis. They go shopping, take the kids to school, go to work... all by bike!

I definitely advise you to try Amsterdam by bike too! Feel like a real dutch, jump on a bike and wander around the city, explore new areas,... It's definitely the fastest way to get around town. You can literally go everywhere by bike, and parking it is easy all around the city, and there's even some special covered "free bike parking areas" like you would find for cars in other cities. There are many places around the city where you can rent a bike for a day or more. Some are quite "flashy", with bright colours and ads panels on it, so if you want to be more incognito, go for Het Zwarte Fietsenplan (Black Bikes rental, very good service, and plain black bikes that don't say "Look at me, I'm a tourist!").


Of course, you can also get a pass for buses and trams, which are a very easy to get around, especially if you want to go to places further than the city centre.

 Ferries will take you to different parts of the North part of Amsterdam, for free. You can, of course, bring your bike on the boat. The ferries depart just behind Centraal Station.

Places.
Amsterdam is a very unique city, with a very typical architecture. The houses/buildings are high and slim, some are wonky, often made of brown bricks, with colourful shutters. Streets can be very narrow. Others are surrounded by canals. There is more than a hundred kilometers of canals, 90 islands and 1500 bridges. Yup, just that.

Amsterdam, like many european capitals is full of historical buildings. The Rijksmuseum, built in the XIXth century is an amazing piece of architecture. You can even cycle through it to reach the Museumplein gardens at the back and the world famous Van Gogh Museum. I remember cycling through this "arcade" of the Rijksmuseum, and a gentleman was playing violoncello. The acoustic was amazing, and I really enjoyed this short but great concert, while riding a bike.

 Centraal station is also a very beautiful building, as well as many churches or other historical buildings around the city. There is always something different to look at in Amsterdam.

Amsterdam has also a good number of modern buildings, that somehow do fit into the landscape, like the amazing NEMO Science Museum. A strange ship shape for this educative museum, that transforms science into fun for kids and adults alike. You can also "climb" to the top of the building, for free, to catch an amazing view of Amsterdam. Enjoy a nice hot drink at the cafe, bring a picnic or just relax on the rooftop if its sunny.

Catch a ferry to Noord, and wander around this industrial part of Amsterdam, and discover a whole new area, so different from the medieval and traditional town centre. 

Here, old sheds and abandoned factories and industrial buildings, are being transformed into a new alternative village, where artists, and activists fight to save these places, share their history, give them a new life. Shipping containers, recycled materials and walls full of graffitis offer a peculiar landscape, inbetween industrial past and futuristic alternative rebirth. Artists workshops, galleries, skate park, offices, cafes and restaurants all share this weird and colourful piece of land.
A huge fleamarket is held once a month in the IJ Hallen, as well as other events all year round, like festivals and concerts.

Pllek, is a surprising place. Made out of recycled shipping containers and materials, it's an eco-friendly restaurant with an amazing terrace, fireplaces, and great views of Amsterdam, "on the other side".

I recommend you to go to Cafe Noorderlicht, another recycled building, that looks more like a greenhouse, featuring affordable and sustainable food and drinks, in a relaxed and welcoming atmosphere.

Markets.
Like in many european cities, markets are very important. Locals and tourists alike head to markets to buy souvenirs and goods, gather fresh produce, try traditional food.
There are many markets in Amsterdam from the very busy (and not that impressive, in my opinion) "flowermarket/Bloemenmart", to the Albert Cuyp Market, Noordermarkt or Lindengracht Market, that focus more on produce than tourist stuff.
For the foodies, I advise you to head to De Foodhallen, an old industrial building transformed into a very "hype" meeting place, with a cinema, public library, shops, and an area with many food stalls, offering affordable yummy street food and drinks from around the world.

Other places to see...
Amsterdam is just as amazing at night. Go for a walk around the city, admire the ligths over the canals. Go to the Bridge of 15 Bridges, at the corner of Reguliersgracht and Herengracht. From there, you will be able to see 15 bridges over Amsterdam's canals. It's especially nice to see at night.
Walk around the very modern Java Eiland. You'll get an amazing view over the city as the sun sets when you cross Jan Shaeferbrug bridge.

Amsterdam is very green. Many trees surround the canals, and there are many parks and green areas all around the city, where Amsterdammers and tourists like to walk or bike around, have a picnic or a barbecue. Westerpark, Oosterpark, Rembrandtpark, Flevopark or the more central Vondelpark are great if you're in need for some fresh air and green spaces.
Wander around Amsterdam's residential areas, a bit away from the hustle and bustle of the town centre : head to de Pipj quarter and Jordaan quarter.
Walk along the canals and be amazed by the very unique houseboats. With a proper porch and letterboxes, roof terraces or little gardens, many Amsterdammers are living on their boats all year round.

Also, while walking around town, keep your ears open and listen to the bells. It's just magical.

 Graffiti in Amsterdam.

'Dam is just THE place for graffiti fans. They are everywhere, and of all sorts. An ephemeral art, that brings colour to the city. Here are a few pieces of graf' I've spotted around the city.

 What about the food?
Amsterdam is full of many places to eat. There is something for everyone. But if you do want to try some very dutch specialities, here's my little list of "must eat in Amsterdam" :
- Stroopwafels : thin waffles, filled with warm spiced syrup. Sticky and delicious!
- Herring : delicious raw fish, served with pickles in street stalls all around town.
- Bruin Cafe : could be described as the equivalent of the traditional english pub, in a dutch version. Dark, old wooden furniture, a very traditional and warm atmosphere, are a good way to describe the feel of these "Brown cafes" that serve the nation's favourite alcoholic drink, beer, but also the jenever (dutch liquor, quite close to Gin), but also hot and cold non alcoholic drinks and bistro-style food.
- Croquettes : some shops are specialised in these little bites of mashed goodness. You can also enjoy them in Bruin cafes.
- The best chips ever : head to Vleminckx (Voetboogstraat 31 - open from 12 to 6pm only). This is probably the smallest chip shop ever. Those 3 guys in the tiny kitchen are frying the freshest and best chips of Amsterdam. Definitely worth the queue! They also offer many different sauces to have your chips with, but I advise you to go for the traditional mayo + onions, a definite winner.
- Gouda and other dutch cheeses : I have to admit, dutch cheeses are not as pungent and strong as some french cheeses. But there are some very good ones, matured to perfection, and flavoured in many different ways (cumin, peppercorns, herbs just to name a few)
- Dutch pea soup : a perfect bowl of warming goodness, that I thoroughly enjoyed on a cold day in November. Made with different vegetables, split peas, ham hock and sausages, it's a thick and delicious nourishing soup.
- Waffles and dutch pancakes : breakfast or snack, they're just good any time of the day, when you crave something sweet. You'll find different cafes and stalls selling them all around town. Tried and recommended : Metropolitan ( Warmoesstraat 135). A great cafe, that serves amazing waffles (try it with their homemade Nocciola topping), poffertjes (mini dutch pancakes), real hot chocolate, ice cream, and many sweet and chocolaty treats.
- Be aware, coffee lovers, that dutch people don't drink coffee like americans or british do. They like their coffee black, a bit longer than the espresso we favour in France and Italy. If you want a coffee with a lot of milk (like a latte), order a kaffee verkehrt, litterally translated by "wrong coffee". Though with Starbucks and other coffee chains, it's quite common to find a coffee menu that features your usual latte and cappucino.

Coffeeshops.
Amsterdam is also known for its "green herb" tourism. Don't be mistaken, a coffeeshop is not your usual coffeeplace, where you'll enjoy a hot cuppa and a carrot cake (though you still can!). They are shops specialised in offering weed, alongside hot and cold drinks. Drug policies and laws are particular in the Netherlands compared to other countries, especially regarding weed. Though they are not entirely legal, coffeeshops are somehow tolerated and do provide weed fans a great selection of the green stuff. Buy the weed of your choice from the menu, smoke (or eat a "magic brownie"), sit down, listen to some good music and relax. Atmospheres vary in each coffeeshop, from the very busy ones, to the smallest quirky ones.
Remember, always smoke responsibly and with moderation. Don't buy weed from the streets.


Je suis allée a Amsterdam deux fois l'an passé, et je suis tombée amoureuse de cette ville européenne vraiment unique.
Ceci n'est pas un guide, ou une "liste de choses a faire", mais plutôt un petit aperçu de mes endroits préférés dans la capitale néerlandaise.
Vous cherchez une chambre? Pensez à utiliser Airbnb, logez chez l'habitant, et faites des économies! 

Comment se déplacer?
A pied ou en vélo! Il est très facile de se promener dans la ville a pied : c'est tout plat, et il est simple de s'orienter avec une carte. Perdez vous dans les petites ruelles du centre ville, entouré d'innombrables canaux.

Amsterdam compte plus de 800 000 vélos. C'est un peu plus que le nombre d'habitants (intra muros). Et c'est 4 fois le nombre de voitures! Il parait que 63% des Amsterdammers utilisent leur vélo tous les jours. Que ce soit pour aller au travail, amener les enfants a l'école ou faire ses courses, on fait tout a vélo a Amsterdam!


Je ne peux que recommander de parcourir Amsterdam a vélo, meme si on est juste de passage. Prenez vous pour un vrai hollandais, grimper sur une bicyclette et pédalez! C'est un bon moyen "de se perdre" un  peu, de sortir des sentiers battus et de découvrir de nouveaux endroits.
C'est aussi le moyen le plus rapide de se déplacer. Vous pouvez aller partout en vélo, et "garer" votre vélo n'importe ou. Il existe meme des parkings pour vélos couverts et gratuits, un peu partout dans la ville. Il y a de nombreux endroits ou il est possible de louer un vélo a la journée, ou sur une plus longue durée. Certains sont assez "flashy" avec des couleurs bien vives et des messages publicitaires. Si vous voulez plutôt passer incognito, je vous conseille d'aller a  Het Zwarte Fietsenplan (Black Bikes rental), ou vous pouvez louer de très beaux v Het Zwarte Fietsenplan (Black Bikes rentallos tous noirs, qui ne vous feront pas trop passer pour un touriste de première…


Bien sur, vous pouvez aussi vous procurer une carte pour les transports en commun, qui vous emmèneront partout. C'est plutôt pratique si vous prévoyez  d'explorer des quartiers un peu plus excentrés d'Amsterdam.

Embarquez dans un des ferry gratuits pour visiter les quartiers Nord d'Amsterdam. Vous pouvez, bien entendu, emmener votre vélo sur le ferry. Le départ se fait juste derrière la gare centrale, Centraal.

Endroits.
Amsterdam est une ville unique, avec une architecture très typique. Les maisons et immeubles sont hauts et fins faits de briques rouges et ont de jolis volets colorés. Certains  bâtiments sont penchés, et on se demande s'il ne vont pas s'écrouler incessamment sous peu.
Les rues sont souvent étroites, et entourées de canaux. Amsterdam compte plus d'une centaine de kilometres de canaux, 90 iles et 1500 ponts. Ouais, rien qu'ca.

Comme de nombreuses capitales européennes, Amsterdam est une ville riche en patrimoine historique, artistique et culturel. Le Rijsmuseum, construit au XIXeme siècle est un magnifique bâtiment. Il est meme possible de passer en vélo en plein milieu, afin de rejoindre les jardins Museumplein, et le fameux musée Van Gogh. Je me souviens y passer en vélo, alors qu'un monsieur jouait du violoncelle. Une acoustique remarquable sous ces arcades, et un concert court mais vraiment unique, le tout sur un vélo, bien sur.

Centraal, la gare centrale d'Amsterdam est aussi un superbe bâtiment, tout comme les nombreuses églises et autres lieux historiques dans la ville. Il y a toujours quelque chose a voir a Amsterdam.

La ville comporte aussi de nombreux bâtiments modernes, qui s'inscrivent plutôt bien dans le paysage, comme le musée des sciences NEMO. A l'allure de navire, ce musée éducatif met la science a portée de tous, de manière ludique, parfait pour petits et grands. Vous pouvez aussi "grimper" sur le toit du musée, gratuitement, et admirer la vue sur la ville, boire un petit café, amener un pique-nique, ou tout simplement profiter du soleil.

Prenez le ferry direction Noord, et promenez-vous dans ce quartier original : c'est une zone industrielle d'Amsterdam, très différente du centre historique et traditionnel.


Ici, de vieux hangars et usines abandonnées  ont été transformés en un village alternatif, ou artistes et activistes se battent pour donner une nouvelle vie au lieu, tout en partageant leur histoire. Containers, matériaux recyclés, murs plein de graffitis offrent un paysage urbain unique, entre friche industrielle et  quartier futuristique et alternatif.
Ateliers d'atistes, galléries d'art, skate park, bureaux, cafés et restaurants se côtoient dans ce quartier bizarre et coloré.
Un énorme marché au puce a lieu une fois par mois dans l'un des hangars, IJ Hallen, et d'autres évenements sont organisés dans le quartier Noord, comme des concerts et festivals, tout au long de l'année.
Pllek est un endroit surprenant. Fabriqué a partir de containers et autres matériaux recyclés, ce restaurant écolo a une immense terrace, et des petits feux par-ci par-la, pour déguster un délicieux repas ou boire un verre, avec une vue incroyable sur Amsterdam, vu de l'autre coté".

 
Je vous recommande de passer par Cafe Noorderlicht, un autre bâtiment recyclé, qui lui ressemble beaucoup a une espèce de grande serre. On y sert une nourriture originale, de saison et locale, dans une atmosphère relaxante.

Marchés.
Comme dans bien d'autres villes européennes, les marchés sont une part importante de la vie a Amsterdam. Les locaux et les touristes aiment se promener dans les nombreux marchés de la ville pour acheter des souvenirs, objets en tous genre, des fruits et légumes, et autres mets traditionnels.
Il y a de nombreux marchés a Amsterdam, du très touristique et populaire Bloemenmart (marché aux fleurs, pas vraiment mon coup de coeur, pour être honnête), au Albert Cuyp Maret, Noordermart et Lindengracht Market, qui sont plus des marchés traditionnels, vendant fruits et légumes.
Pour les gastronomes, je vous conseille de faire un petit tour a De Foodhallen, un vieux bâtiment industriel transformé en lieu de rencontre "hype", avec un cinéma, une bibliothèque, des magasins indépendants et un endroit avec des dizaines de petits stands de nourriture, en mode "street food" (nourriture de rue), pour une pause gourmande ou une boisson.


Autres endroits a voir…
Amsterdam est tout aussi belle de nuit. Baladez vous dans la ville et admirez le reflet des lumières sur les canaux. Faites un tour par le "pont des 15 ponts", au croisement entre Reguliersgracht et Herengracht. De cet endroit, vous verrez 15 ponts au-dessus des canaux d'Amsterdam. C'est vraiment superbe a voir de nuit.
Promenez-vous vers le quartier moderne de Java Eiland. Vous pourrez voir un magnifique coucher de soleil sur la ville, en traversant  le pont Jan Shaeferbrug.

Amsterdam est une ville très verte. Les canaux sont bordés d'arbres et la ville compte de nombreux parcs, ou les Amsterdammers et les touristes aiment se promener, a pied ou a vélo, prendre un pique-nique ou faire un barbecue. Westerpark, oosterpark, Rembrandtpark, Flevopar ou Vondelpark, qui est plus central, sont parfaits quand on a un petit besoin d'air frais et de verdure.


Eloignez-vous du centre ville, et promenez-vous dans les quartiers plus résidentiels de la ville, comme De Pipj et Jordaan.
Marchez le long des canaux et jetez un coup d'oeil aux bateaux-maisons. Avec un porche et des boites aux lettres, des terraces sur le toit et meme des petits jardins, de nombreux Amsterdammers ont choisi d'élire domicile sur des péniches toute l'année.


Petit plus : en vous promenant dans la ville, ouvrez bien les oreilles et ecoutez les cloches et carillons. C'est magique.

Amsterdam et l'art urbain.
Amsterdam, c'est THE place pour les fans de graffiti. Il y en a partout et de tous genres. Un art éphemere qui apporte couleur a la ville. Voici quelques exemples de magnifiques graffiti que j'ai pu voir…


Et on mange quoi a Amsterdam?
Amsterdam déborde d'endroits ou manger. Il y en a pour tous les gouts. Mais si vous voulez vraiment manger ce qu'il y a de plus typique a Amsterdam, voici quelques pistes :
- Stroopwafels : des gaufres très fines, fourrées d'un sirop chaud aux épices. Ca colle aux doigts et c'est trop bon!
- Herring : du poisson cru et mariné au vinaigre, servi avec des cornichons, dans des petits stands tout autour de la ville
- Bruin Cafe : un peu l'équivalent néerlandais du pub britannique. Un endroit souvent sombre, des meubles en bois vieillots, et une ambiance traditionnelle et chaleureuse sont les caractéristiques de ces bars, ou l'on sert l'alcool numéro 1 aux Pays-Bas, la bière, mais aussi le jenever (une liqueur qui ressemble un peu au Gin), mais aussi des boissons chaudes ou froides non alcoholisées et on peut aussi y déguster de bons petits plats type bistro.
- Croquettes : certains petits magasins sont spécialisés dans la vente de ces petites bouchées a base de pomme de terre. On peut aussi les déguster dans les bruin cafe.
- Les meilleurs frites : allez a Vleminckx (Voetboogstraat 31 - ouvert de 12h a 18h seulement). C'est probablement le plus petit resto de frites au monde. Les 3 cuistos assurent un service rapide et efficace, offrant les meilleures frites fraiches d'Amsterdam. Ca vaut vraiment le coup de faire la queue! Vous pouvez déguster vos frites avec la sauce de votre choix, mais je vous conseille de choisir les préférées des hollandais : avec de la mayo et des oignons, c'est juste un pur délice.
- Le gouda et autres fromages néerlandais : bon, faut l'avouer, les fromages néerlandais ne sont pas aussi forts et affinés que certains de nos fromages francais. Mais il y en a de très bons, affinés et parfumés avec différentes épices et herbes (cumin, poivre, herbes…)
- la soupe de pois cassés version hollandaise : un bol de soupe tres réconfortant, que j'ai dégusté en une froide journée de novembre. Un mélange de légumes, de pois cassés, de jambonneau et de saucisse fumé : un bon ptit plat d'hiver qui nourrit.
- Gaufres et pancakes hollandais : pour le prit dej ou une pause gouter, ils sont bons a n'importe quel moment de la journée, quand on a envie de douceur sucrée. Testé et approuvé : Metropolitan (Warmoestraat 132) est un super salon de thé, qui sert de délicieuses gaufres (essayez-les avec leur sauce choco-noisette Nocciola maison), les traditionnels poffertjes (mini pancakes hollandais), du vrai chocolat chaud, des glaces aux parfums variés, et plein dautres douceurs sucrées et chocolatées.
- attention, buveurs de café : les néerlandais ne boivent pas le café comme les anglais ou américains. Ils aiment leur café noir, un peu rallongé et moins fort que notre expresso français ou italien. Si vous voulez un café avec du lait (comme un latte), commandez un kaffee verkehrt, qui se traduit littéralement par "faux café". Les chaines de café comme Starbucks sont de plus en plus nombreuses et il est facile de trouver un cappucino ou un latte si vous le voulez.


Coffeeshops.
Amsterdam et aussi bien connue pour son tourisme "vert". Ne vous méprennez pas, les coffeeshops ne sont pas des salons de thé, ou on se pose juste pour boire une boisson chaude et manger une part de gâteau (bien qu'ils servent aussi des boissons aussi!). Ce sont des établissements spécialisés dans la vente de marijuana. Les lois autour de la consommation et vente d'herbe sont un peu différentes aux Pays-Bas, et bien que ce ne soit pas entièrement légal, l'usage récréatif de marijuana est plus ou moins toléré, et les coffeeshops sont des endroits surs pour consommer cette plante, de nombreuses façons différentes. Choisissez l'herbe de votre choix dans le menu, fumez (ou dégustez un brownie magique"), posez vous, écoutez de la musique ou papotez avec vos potes dans une ambiance relax. Les ambiances changent d'un coffeeshop a un autre, des très populaires et blindés, aux endroits plus petits et originaux.

N'oubliez pas de consommer de façon responsable et avec modération. N'achetez jamais de marijuana dans la rue.
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