Chocolate drizzled Peanut butter cookies // Cookies au beurre de cacahuete et chocolat
Snacking time. It's impossible to resist to homemade little biscuits, along with a nice cup of tea, a glass of milk or a hot chocolate.
Peanut butte was still a very "exotic" ingredient to me, I'd even say a UFO, three years ago. For me, it was that "thing" americans eat in series and films. I have to say as well, that it was kinda Mission Impossible to find it in a shop in France a few years ago, apart from some health food shops or african grocers.
I then stepped on the Australian ground, where peanut butter is a staple in every household, obviously as a spread for breakfast, but also for baking. What? You can use peanut butter to bake cakes and cookies? Awesome!
PB cookies are a big classic in the USA, and there's so many different recipes, some rich, some healthier and light. I chose to go for a kind of healthier and simple recipe here, light crispy biscuits, with maple syrup instead of refined sugar (I love the flavour it gives to those biscuits as well!), a little touch of baking soda and apple cider vinegar to get softer cookies (don't worry, your biscuits won't taste of vinegar!), and a little pinch of salt to balance the flavours.
Oh, and there's also the chocolate drizzle, of course. I couldn't resist. It is so good. Feel free to leave it out, the cookies will be good on their own as well.
Nom nom nom.
A l'heure du gouter, impossible de résister a des petits biscuits maison, avec une bonne tasse de thé, un verre de lait ou un chocolat chaud.
Le beurre de cacahuete n'était qu'un produit "exotique", voire un OVNI pour moi il y a encore trois ans, ce "truc" que les américains mangent dans les films et séries. Et il faut avouer qu'il y a quelques années, c'était encore assez difficile de s'en procurer en France, mis a part peut-etre en magasins bios ou épiceries africaines.
J'ai donc fait mes premiers pas en Australie, ou le beurre de cacahuete fait partie des ingrédients basiques pour le ptit dej, et meme la patisserie. Quoi? On peut faire des gateaux et biscuits avec le beurre de cacahuete? Tip top!
Les cookies au beurre de cacahuete sont un grand classique aux Etats-Unis, et il en existe plein de recettes différentes, certaines tres "riches", d'autres plus saines et légeres. J'ai choisi d'aller au plus simple ici, avec des biscuits plutot légers, croustillants, en utilisant le sirop d'érable plutot que du sucre raffiné (le sirop d'érable apporte un merveilleux gout caramélisé), la combinaison du bicarbonate de soude et une petite touche de vinaigre de cidre pour les rendre plus moelleux (pas d'affolement, vos cookies ne sentiront pas le vinaigre ;) ), et une petite pincée de sel pour équilibrer les saveurs.
Ah oui, il y a aussi le chocolat. J'ai pas pu m'en empecher. C'est tellement bon! Bon, bien sur, vous pouvez faire les cookies sans le chocolat, a vous de voir!
Miam Miam Miam.
Ingredients (for 16 cookies)
1 cup peanut butter
1/4 cup maple syrup
1 pinch salt
3 tbsp flour
1/2 tsp baking soda
1 tsp apple cider vinegar
30g chocolate (dark or milk)
Preheat the oven to 180'C.
In a bowl, mix the peanut butter and maple syrup with a spoon, Add the salt, flour, baking soda and vinegar, mix well to from a ball of cookie dough. Using a spoon, form little balls of dough and roll them between your hands. Place them on baking tray prepared with baking paper, leaving space between each. Press the cookies down a little bit using a fork (not too much though, or they might break).
Bake for 12 minutes until the coo
kies are golden and the edges look crispy.
Melt the chocolate in a bain-marie (bowl placed over a pot of hot water), and drizzle the metled chocolate over the cookies. Let it cool for a couple of hours, and store in an airtight container for a few weeks (if they last that long...).
Ingrédients (pour 16 biscuits)
1 tasse de beurre de cacahuete
1/4 tasse de sirop d'érable
1 pincée de sel
3 c.a.s farine
1/2 c.a.c bicarbonate de soude
1 c.a.c vinaigre de cidre
30 g chocolat (noir ou au lait)
Préchauffer le four a 180'C.
Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuete et le sirop d'érable avec une cuillere. Ajouter le sel, la farine, le bicarbonate et le vinaigre, et mélanger pour former une boule de pate homogene. A l'aide d'une cuillere, former des boules de pate, rouler entre vos mains, et déposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre les cookies. Presser légerement les cookies avec une fourchette, puis enfourner pour 12 minutes, jusqu'a ce que les cookies soient bien dorés et que les bords aient l'air croustillants.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis verser sur les cookies en filet a l'aide d'une petite cuilere ou d'une fourchette. Laisser refroidir pendant 2 heures, puis conserver dans une boite hermétique, pendant quelques semaines (si ils ne disparaissent pas avant!)
Je suis obligée de t'en piquer un au passage :)
ReplyDeleteIl y en a encore 2 ou 3 dans la boite a biscuits ;)
DeleteIl y en a encore 2 ou 3 dans la boite a biscuits ;)
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