Caramel-chocolate and hazelnut muffins / Muffins caramel chocolat et noisette
I received 2 packages full of yummi french stuff for Christmas (thanks family!!), i thought my teeth would suffer from all these sweets, ... so why not using them to bake? I've used the famous Carambar caramels, in a recipe inspired from the blog Papilles et Pupilles, that I changed a bit. Result : delicious soft muffins, with a beautiful mix of caramel and chocolate, and the crisp of hazelnuts.
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Ayant reçu deux colis remplis de petites cochonneries francaises pour Noel (merci la famille), je me suis dit que mes dents souffriraient un peu si je mangeais tous ces bonbons et chocolats d'un coup.... alors, pourquoi pas les utiliser pour cuisiner? C'est donc les fameux Carambar au caramel que j'ai utilisés dans cette recette, en m'inspirant de la recette de Papilles et Pupilles, que j'ai un peu adaptée a ma façon.
Résultat : de délicieux muffins moelleux, un super mariage caramel-chocolat, allié au croustillant des noisettes.
Ingredients
(for 12 muffins)
12 Carambar caramel (or any other shop bought soft caramel, or even better, homemade!)
300 g flour
100 g butter
1 tbsp of baking powder
1 pinch of salt
80 g of raw sugar
250 ml of milk
3 eggs
125 g of milk chocolate
2 tbsp of crushed hazelnuts
3 tbsp of chocolate or hazelnut spread
Preheat your oven to 180'C.
Melt the caramels with the milk in a saucepan, on medium heat, stirring often.
In another saucepan or bain-marie, melt the chocolate and the butter.
In a bowl, mix flour, baking powder, salt and sugar. Dig a hole in the centre.
Combine the caramel-milk with the chocolate and butter, add the eggs, and add this mix to the dry ingredients, mixing with a whisk. Add the hazelnuts.
Pour your muffins mix in your muffin tins (buttered or using muffin cases if necessary). Drop about 1/4 of a teaspoon of chocolate or hazelnut spread in the middle of each muffin. Bake for 25 minutes. Let your muffins cool down on a wire rack.
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Ingredients
(pour 12 muffins)
12 Carambars au caramel (ou n'importe quel autre caramel mou du commerce, ou encore mieux : fait maison!)
300g de farine
100 g de beurre
1 c.a.s de levure chimique
250 ml de lait
3 oeufs
125 g de chocolat au lait
2 c.a.s de noisettes concassées
3 c.a.s de pâte a tartiner au chocolat ou noisette
Préchauffer le four a 180'C.
Faire fondre les caramels avec le lait dans une petite casserole a feu moyen, en remuant souvent.
Dans une autre casserole ou au bain marie, faire fondre le beurre et le chocolat.
Dans un bol, mélanger la farine, levure, sel et sucre. Creuser un puit au centre.
Mélanger au fouet le lait au caramel et le beurre/chocolat, avant d'y ajouter les oeufs. Ajouter ce melange aux ingredients secs. Ajouter les noisettes en poudre. Une fois votre pâte homogène, versez dans vos moules a muffins (préalablement beurrés ou en utilisant des caissettes en papier si nécessaire). Mettre 1/4 de c.a.c de pâte a tartiner au centre de chaque muffin. Enfourner pendant 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
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